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El bambú es una planta perenne de crecimiento rápido que produce grandes cantidades de biomasa, por lo que tiene un gran potencial como materia prima en diversos ámbitos, como la alimentación y la ganadería. El objetivo de este estudio fue investigar los efectos del polvo de bambú fermentado sobre el rendimiento del crecimiento, los parámetros bioquímicos séricos, las inmunoglobulinas, las citoquinas inflamatorias y la composición microbiana fecal de cerdos de engorde. Un total de 108 cerdos castrados (56.30 ± 0.55 kg) fueron asignados aleatoriamente a tres tratamientos dietéticos en un ensayo de 75 días, incluyendo una dieta control y dos dietas suplementadas con polvo de bambú fermentado. La dieta control se formuló en tres fases en función del peso de los cerdos y las dietas suplementadas se formularon usando un 5 % o 10 % de polvo de bambú fermentado en sustitución del salvado de trigo en la dieta control, respectivamente. Los parámetros de rendimiento se midieron a lo largo del periodo experimental y se recogieron muestras fecales y de sangre el día 75.
Los resultados mostraron que no hubo influencias en los rendimientos del crecimiento entre la dieta control y las dietas suplementadas con polvo de bambú fermentado, mientras que la suplementación con un 5 % redujo el índice de conversión de los cerdos en comparación con los suplementados con un 10 % desde los días 0 al 75. Mientras tanto, la adición de polvo de bambú fermentado aumentó el contenido de colesterol de lipoproteínas de alta densidad y inmunoglobulina A en el suero y los cerdos suplementados con un 5 % presentaron mayor contenido de colesterol de lipoproteínas de alta densidad y inmunoglobulina A en el suero que los cerdos del grupo control. El análisis microbiano mostró que las dietas suplementadas con polvo de bambú fermentado redujeron la abundancia de Spirochaetes y la suplementación con un 10 % incrementó la abundancia de Firmicutes más que la dieta control. Además, los cerdos suplementados con 10% de polvo de bambú fermentado aumentaron la abundancia de uncultured_bacterium_f_Lachnospiraceae, Ruminococcaceae_UCG-005, Prevotellaceae_UCG-003, Lachnospiraceae_XPB1014_group y Lactobacillus más que el grupo control.
En conclusión, la suplementación con 5 % de polvo de bambú fermentado en dietas de cerdos de engorde puede ejercer un efecto beneficioso sobre los parámetros bioquímicos e inmunológicos séricos, así como modular la microbiota fecal.
Liu Z, Li N, Zhou X, Zheng Z, Zhang C, Liang S, Li Y, Yan J, Li Q, Mu S. Effects of Fermented Bamboo Powder Supplementation on Serum Biochemical Parameters, Immune Indices, and Fecal Microbial Composition in Growing–Finishing Pigs. Animals. 2022; 12(22): 3127. https://doi.org/10.3390/ani12223127