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Interacciones entre los aminoácidos ramificados y sus efectos en la utilizacion de metionina

19 octubre 2000
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Se realizó un experimento para investigar los efectos de las interacciones de aminoácidos ramificados (BCAA) en su utilización por parte de los cerdos de engorde y los efectos de cantidades excesivas de estos BCAA (leucina, isoleucina, valina) en la utilización de la metionina. Se preparó una dieta semipurificada que contenía 100 gr de proteína cruda/kg con un patrón equilibrado de aminoácidos utilizando caseina suplementada con aminoácidos libres. Se hicieron otras tres dietas con una reducción de las concentraciones de metionina +cisteina, valina o isoleucina en un 20%. Después, cada una de estas tres dietas se suplementó con leucina (un exceso de 50%) o una mezcla de BCAA (un exceso de 50% de cada uno pero excluyendo el aminoácido limitante). Todas las dietas fueron isoenergéticas y se convirtieron en isonitrogenas mediante sustitución de los ácidos glutámicos y aspárticos. Las doce dietas se suministraron a 24 cerdos de crecimiento (30-40 kg) en tres períodos según un diseño aleatorio en bloque. Cada período duró 8 días y la retención de N se midió durante los últimos 5 días de cada período. La reducción de metionina, valina o isoleucina redujo la utilización de N (N retenido/N digerido) en aproximadamente un 20% (P < 0,05). La adición de leucina a la dieta isoleucina-limitante redujo la utilización de N en un 9% (P < 0.05). Esto se invirtió mediante la adición simultanea de valina. Un exceso de leucina en una dieta deficiente en valina no redujo significativamente la utilización de N. En las dietas metionina-limitantes, un exceso de sólo leucina o de los tres BCCA incrementó la utilización de N en un 8% (P < 0,05).

Langer S, Fuller MF: Interactions among the branched-chain amino acids and their effects on methionine utilization in growing pigs: effects on nitro

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