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Se realizaron cuatro experimentos para evaluar las contribuciones nutritivas y los beneficios fisiológicos en la salud que aporta la harina de huevo deshidratado (HD) como única fuente de proteína en la dieta del lechón. En todos los experimentos, todas las dietas fueron formuladas para un mismo contenido de energía metabolizable (ME) y lisina (Lys), y cada corral dentro de un bloque [en base al peso vivo (PV)] alojaba el mismo número de machos y hembras. En los Exp. 1 y 2 (168 y 140 cerdos, respectivamente; 5 kg PV; 16 días de edad; 14 réplicas/experimento), realizados en las instalaciones universitarias, los tratamientos consistieron en la adición o no de un 5% de HD en la dieta control, la cual incluía antibióticos y óxido de zinc. Los cerdos fueron alimentados durante 10 días tras el destete y se midieron la GMD, el CMD, y el IC. EL HD incrementó (P < 0,05) la GMD (Exp. 1: 243 vs. 204 g/d; Exp. 2: 204 vs. 181 g/d) y el CMD (Exp. 1: 236 vs. 204 g/d; Exp. 2: 263 vs. 253 g/d) en comparación con la dieta control pero no afectó el IC.
En el Exp. 3 (1.008 lechones; 5,2 kg de PV; 20 días edad; 12 réplicas/tratamiento), realizado en una granja comercial, los tratamientos se dispusieron bajo un modelo factorial con o sin HD, y además, con un nivel alto o bajo de plasma animal (PL) sobre las dietas, las cuales contenían antibióticos y óxido de zinc. Los cerdos fueron alimentados durante 6 semanas mediante un programa de alimentación de 4 fases (fases de 1, 1, 2, y 2 semanas, respectivamente) disminuyendo la complejidad de la dieta para medir la GMD, el CMD, el IC, el ratio de eliminación (mortalidad más morbilidad), y frecuencia de tratamientos médicos por corral y día (MED). Las dietas con HD incrementaron (P < 0,05) el CMD durante la fase 1 únicamente (180 vs. 164 g/d) en comparación con las dietas sin HD, sin embargo el aporte de HD no afectó a los rendimientos productivos en ninguna otra fase de estudio. Las dietas con HD redujeron los MED durante la fase 1 (0,75% vs. 1,35%; P < 0,05) y en el conjunto del periodo (0,84% vs. 1,01%; P = 0,062) en comparación con las dietas sin HD pero no modificaron los índices de eliminación.
En el Exp. 4 (160 lechones; 6,7 kg de PV; 21 días de edad; 10 réplicas/tratamiento), conducido en las granjas de la Universidad para determinar si el HD puede substituir el PL, los tratamientos se distribuyeron bajo un modelo factorial con o sin PL o HD en las dietas de los lechones, en las cuales se excluyó la adición de antibióticos y óxido de zinc. Los cerdos fueron alimentados durante 6 semanas usando el mismo cronograma del Exp. 3 para medir la GMD, el CMD y el IC. Las dietas con HD incrementaron (P < 0,05) el CMD durante la fase 1 únicamente (195 vs. 161 g/d) en comparación con las dietas sin HD pero no afectaron al crecimiento durante ninguno de los otros períodos.
En conclusión, el HD puede ser una fuente de proteína y energía eficaz en las dietas de lechones y mejorar la salud y, en determinados escenarios, incrementar los índices de crecimiento.
M Song, TM Che, Y Liu, JA Soares, BG Harmon, JE Pettigrew. 2012. Effects of dietary spray-dried egg on growth performance and health of weaned pigs. Journal of Animal Science, 90:3080–3087. doi:10.2527/jas2011-4305.