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Exclusión competetiva mucosal para reducir Salmonella en cerdos

24 enero 2000
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Se ha demostrado que un cultivo de exclusión competitiva mucosal reduce o elimina Salmonella spp. en aves. Mediante técnicas parecidas, en cerdos se produjo un cultivo de exclusión competetiva (MCES) a partir del ciego de un cerdo de seis semanas de vida. Se inocularon lechones lactantes con 5 mi de MCES por vía oral dentro de 6 h. post-parto (PP) y otra vez a las 24 h. PP. Todos los cerdos se expusieron con 10(3) CFU de Salmonella choleraesuis a las 48 h. PP mediante instilación intranasal, incluyendo lechones de dos cerdas que habían recibido MCES. Se monitorizaron los signos clínicos y escobillones rectales a diario y se permitió que los lechones mamaran durante el experimento. Se necrospsiaron todos los lechones el día 7 PP, y la presencia de Salmonella se determinó en muestras cualitativas (10 tejidos) y cuantitativas (2 tejidos). No fueron aparentes signos clínicos en todos los cerdos durante el experimento. La presencia de Salmonella en los escobillones rectales fue variable. Sin embargo, un 28% de los tejidos intestinales fueron positivos de los cerdos tratados con MCES en comparación con un 79% de los cerdos control. Se observó una reducción 2- a 5-log(10) de Salmonella en el contenido cecal o la unión ileocólica en los cerdos tratados con MCES en comparación con los animales control. Estos datos indican que la utilización de MCES podría resultar útil para el control de Salmonella.

FedorkaCray PJ, Bailey JS, Stern NJ, Cox NA, Ladely SR, Musgrove M. Journal of Food Protection 62(12):1376-1380, 1999.

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