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Si bien no se detectaron diferencias entre los niveles de ALC, MUFA o la interacción ALC*MUFA para los parámetros productivos (ganancia media diaria de peso, consumo diario e índice de conversión) o sobre las características de la canal (rendimiento de la canal y espesor de grasa dorsal) así como sobre el peso, pH y color del lomo, la incorporación de ALC, independientemente del nivel de MUFA en la dieta, sí dio lugar a un aumento significativo del contenido de grasa intramuscular y de ácidos grasos saturados así como una disminución de los MUFA e índices de la desaturasa.
D Martín, E Muriel, E González, J Viguera, J Ruiz. Effect of dietary conjugated linoleic acid and monounsaturated fatty acids on productive, carcass and meat quality traits of pigs. Livestock Science. 2008. Vol. 117 (2-3): 155-164.
