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Se observó una interacción significativa entre el tipo de cereal y la inclusión de enzimas sobre la digestibilidad aparente de la materia seca, materia orgánica y nitrógeno en el total del tracto digestivo siendo mayor en los cerdos alimentados con una dieta a base de cebada y con inclusión de enzimas en comparación con las dietas sin adición de enzimas mientras que no se observó efecto de la adición de enzimas en las dietas a base de trigo. Esta interacción cereal-enzimas se observó también en la composición de la microflora siendo las poblaciones de bífidobacterias en el ciego y colon mayores en los cerdos con dietas a base de cebada y sin adición de enzimas. Respecto a los ácidos grasos volátiles y a las emisiones de amoniaco in vitro, la no adición de enzimas en la dieta con cebada redujo la proporción de ácido isovalérico y de ácido isobutírico en el ciego y colon así como la emisión de amoniaco durante el almacenaje desde las 0 a 240 h en comparación con la dieta a base de trigo mientras que no hubo diferencias entre el tipo de cereal en las dietas con adición de enzimas.
J.M. O’Connell, T. Sweeney, J.J. Callan and J.V. O’Doherty. The effect of cereal type and exogenous enzyme supplementation in pig diets on nutrient digestibility, intestinal microflora, volatile fatty acid concentration and manure ammonia emissions from finisher pigs. Animal Science. 2005. Volume 81(3): 357.
