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El estudio fue realizado para determinar los efectos de la suplementación de cultivos de levaduras (CL) sobre los rendimientos productivos, la digestibilidad de los nutrientes, la ecología y morfología intestinal y los cambios en la función inmune de los lechones durante la transición comparado con un antibiótico promotor del crecimiento (APC).
Se utilizaron un total de 216 lechones al destete repartidos en dos experimentos para determinar el efecto de los cultivos de levaduras (CL) a diferentes niveles de inclusión. En el Exp.1, se utilizaron 192 lechones (7,5 ±0,2 kg de PV) destetados a los 28 días de vida que fueron distribuidos en 6 tratamientos: 1) control (sin APC o CL); 2) APC (clortetraciclina, 80 mg/kg); 3) 2,5 g de CL/kg; 4) 5 g de CL /kg; 5) 10 g de CL /kg; y 6) 20 g de CL /kg. Cada tratamiento con 8 réplicas (4 lechones/ corral). Las dietas experimentales se ofrecieron durante 21 días. La ganancia media diaria de los lechones que consumían 5 g de CL/kg fue superior (P<0,05) que para los animales correspondientes al grupo control o al resto de tratamientos que contenían CL. Sin embargo no se observaron diferencias entre los grupos CL y los APC. Los animales suplementados con 5 g de CL/kg, 10 g de CL/kg y APC presentaron mayor (P<0,01) CMD que los animales del grupo control. No obstante, el IC no se vio alterado por efecto del tratamiento. Por ello, la suplementación de 5 g de CL/kg fue el nivel de inclusión escogido para el Exp. 2. destinado a estudiar el modo de acción de los CL. Se utilizaron 24 lechones destetados a los 21 días (5,8 ± 0,1kg de PV) distribuidos al azar en 3 tratamientos durante 21 días. Los tratamientos consistieron en 1) control (sin APC o CL); 2) APC y 3) 5 g/kg de CL. Se recogieron muestras de sangre semanalmente para la determinación del porcentaje de células T (CD4+, CD8+) y el contenido de citoquinas en sangre. Se recogieron muestras de todos los animales para determinar el efecto del tratamiento experimental sobre la microbiota y la morfología intestinal y la función inmune. La suplementación de la dieta con 5 g de CL/kg mejoró la GMD (P<0,05) comparado con el grupo control, pero los rendimientos productivos de los lechones alimentados con CL fue similar al de los animales suplementados con APC. Los animales que recibieron 5 g de CL/kg presentaron mayor (P<0,05) digestibilidad de la MS, PB y EB así como mayor altura de las vellosidades en el yeyuno y mayor ratio altura vellosidades:profundidad de las criptas (P<0,05) comparado con el control. De todos modos no se observaron diferencias en los rendimientos productivos, la digestibilidad o la morfología intestinal entre los animales alimentados con CL y los que recibieron APC. A los 21 días las concentraciones de interferón gama a nivel intestinal fueron superiores (P<0,01) para los animales suplementados con CL comparado con los animales del grupo control o APC. Sin embargo, los niveles plasmáticos de interferón gamma fueron inferiores (P<0,01) en los animales a los que se ofreció CL o APC comparado con el grupo control a día 7 y CD4+ se redujo (P<0,01)en los animales suplementaos con CL y APC a día 14.
Los resultados indican que la utilización de CL a 5 g/kg tiene efectos positivos sobre los rendimientos productivos de los lechones mejorando la morfometría intestinal y modulando la respuesta inmune.
YB Shen, XS Piao, SW Kim, L Wang, P Liu, I Yoon, and YG Zhen. Effects of yeast culture supplementation on growth performance, intestinal health, and immune response of nursery pigs. 2009. Journal of Animal Science. 87:2614-2624. doi:10.2527/jas.2008-1512