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Digestibilidad de la grasa de dietas con harina de soja tratada enzimáticamente sin adición de grasa o con adición de manteca y aceite vegetal

La digestibilidad de la grasa no se vio afectada por la inclusión de lecitina de soja.
4 noviembre 2010
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El experimento fue realizado para determinar la digestibilidad de la grasa en lechones al destete alimentados con harina de soja tratada enzimáticamente y la adición de aceite de soja o manteca de cerdo. Para ello se utilizaron dos muestras de harina de soja tratada enzimáticamente (SBM-1 y SBM-2). Estas harinas de soja son similares con excepción de que en la SBM-2 se le añadió lecitina de soja como emulsionante, pero no en la SBM-1. La harina de soja-1 contenía un 57,07% de PB, un 1,44% de grasa bruta hidrolizada (GBH), y un 2,30 de unidades inhibidoras de tripsina (UIT) por mg, y la SBM-2 contenía un 53,60% de CP, un 3,73% de GBH y un 1,50 de UIT por mg. Se formularon dos dietas en base a la mezcla de almidón de maíz, azúcar y la fuente de soja objeto de estudio. Se prepararon dos dietas más, similares a las dos iniciales con excepción del 6% de manteca o el 6% de aceite de soja. Se utilizaron un total de 32 machos castrados (PV inicial: 13,3± 0,8 kg) distribuidos al azar entre las 4 dietas con un total de 8 cerdos por dieta siguiendo un diseño factorial 2 x 2. Los animales se alojaron en jaulas metabólicas donde se les ofrecieron las dietas experimentales durante 14 días. A los 5 últimos días se recogieron muestras de heces siguiendo un protocolo de recogida total.

El consumo de pienso y el contenido de materia seca (MS) de las heces no fueron diferentes entre tratamientos. Teniendo en cuenta la harina de soja y la fuente de grasa utilizada, no se observaron diferencias sobre la digestibilidad aparente de la MS y la energía bruta (EB) a lo largo de todo el tracto gastrointestinal. No se observaron diferencias sobre la digestibilidad aparente de la GBH entre la SBM-1 y la SBM-2 en combinación con el aceite de soja (80,4 y 75,7%, respectivamente). Tampoco se observaron diferencias sobre la digestibilidad aparente de la GBH entre la SBM-1 y la SBM-2 en combinación con la manteca de cerdo (80,2 y 79,3%, respectivamente). Estos resultados indicaron que la adición de lecitina de soja combinada con la SBM-2 no aumenta la digestibilidad de las dietas suplementadas con aceite de soja o con manteca de cerdo en cerdos en crecimiento.

KP Goebel and HH Stein, 2010. Journal of Animal Science, 88 (E-Suppl. 2):213-214.

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