0
El sacrificio de cerdos pesados optimiza las altas tasas de ganancia de peso logradas por los animales seleccionados y reduce los costos de funcionamiento tanto para las explotaciones porcinas como para los mataderos. Sin embargo, la fase de engorde es bastante costosa para los criadores de cerdos, especialmente debido al alto volumen de alimento requerido y a una peor eficiencia alimentaria. Existe una falta de información en relación al nivel recomendado de energía neta (EN) para cerdos pesados, especialmente en los alimentados con dietas reducidas en proteína bruta (PB). El objetivo de este estudio fue investigar diferentes niveles de EN en dietas con reducción de PB (que se complementó con aminoácidos) y su efecto sobre el comportamiento alimentario, el rendimiento y las características de la canal de cerdos pesados (100-130 kg). Para ello, un total de 65 machos castrados (100 ± 6,0 kg de peso corporal) se asignaron al azar a los grupos experimentales en un diseño de bloques completos al azar con el peso corporal inicial como criterio de bloqueo. Se usaron 5 tratamientos en función del nivel de EN (2300, 2388, 2475, 2563 o 2650 Kcal EN/kg), con 13 cerdos por tratamiento (alojados individualmente) siendo el animal la unidad experimental. Las dietas se formularon a base de maíz, harina de soja y salvado de trigo y se proporcionaron durante 32 días. Los niveles de PB fueron similares entre las dietas y aproximadamente un 2% por debajo de las necesidades (13,9%). Los cerdos fueron pesados al inicio y al final del experimento. Las visitas a los comederos, el tiempo y la cantidad de alimento consumido por comida se registraron mediante estaciones de alimentación automáticas. Se calculó el consumo diario de alimento y se evaluó el comportamiento alimentario. Al final del experimento, los cerdos fueron sacrificados para evaluar las características de las canales.
Los niveles de EN no afectaron el consumo medio diario de pienso, pero si influyeron en el comportamiento alimentario. Los cerdos alimentados con las dietas de 2388, 2475 y 2563 kcal EN/kg realizaron menos ingestas diarias en comparación con aquellos alimentados con las dietas con 2300 y 2650 kcal EN/kg. Por lo tanto, estos animales ocuparon los comederos durante menos tiempo diario en comparación con los alimentados con 2300 y 2650 kcal EN/kg. La ingesta diaria media de EN aumentó linealmente con el aumento de EN en la dieta, sin embargo, la ganancia media diaria no difirió entre los tratamientos dietéticos. La eficiencia alimentaria mostró una relación cuadrática con mayores niveles de EN. La eficiencia alimentaria de los cerdos alimentados con 2563 kcal EN/kg no difirió de los alimentados con 2388 y 2475 kcal EN/kg, pero fue un 9% mayor que en los tratamientos con 2300 y 2650 kcal EN/kg. En relación a la canal, ni la profundidad ni el área del lomo no difirieron significativamente cuando los niveles de EN de la dieta aumentaron de 2300 a 2650 kcal EN/ kg. Sin embargo, se observó un efecto lineal sobre el rendimiento de la canal caliente y una tendencia hacia un efecto cuadrático para el peso de la canal caliente, espesor de grasa dorsal y porcentaje de carne magra.
En conclusión, en base a los niveles de EN usados en este estudio, los niveles de 2388, 2475 y 2563 kcal EN/kg dieron lugar a los mejores resultados para cerdos pesados alimentados durante 32 días con dietas bajas en PB, ya que los animales ocuparon los comederos durante menos tiempo y mostraron una mayor eficiencia alimentaria.
Fracaroli, C., Perondi, D., dos Santos, L. S., da Silva, W. C., Veira, A. M., & Hauschild, L. (2017). Net energy levels of reduced crude protein, amino acid-supplemented diets for heavy pigs. Livestock Science, 205, 43-49. https://doi.org/10.1016/j.livsci.2017.09.014