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Se prevé que para este año 2024, la producción mundial de carne de cerdo alcance los 124 millones de toneladas, una ligera disminución con respecto al año anterior. La contracción de la producción en China, junto con descensos marginales en Tailandia y Canadá, compensará el crecimiento en otras regiones productoras clave, como Estados Unidos, la Federación de Rusia, Vietnam, la Unión Europea y Brasil.
En China, la producción de carne de cerdo ha comenzado a disminuir debido a las políticas gubernamentales que han reducido la población de cerdas reproductoras de 41 a 39 millones de cabezas. Estas medidas respondieron a un período de exceso de oferta que provocó una fuerte caída de los precios internos. Aunque los márgenes de beneficio de los productores han mejorado, la intervención del gobierno ha estabilizado el mercado alinear mejor la oferta con la demanda.
De manera similar, Tailandia ya está registrando una disminución en la producción de carne de cerdo como parte de los esfuerzos para abordar el exceso de oferta y los precios bajos. En Canadá, la producción ha experimentado una contracción debido a la menor capacidad de beneficio, especialmente en el este del país, y a las reducciones en el censo de cría. Además, los brotes de peste porcina africana (PPA) siguen impactando la producción en el sudeste asiático, provocando descartes, volatilidad de precios y un crecimiento limitado o negativo de la oferta durante 2024.
En contraste, la producción de carne de cerdo en los Estados Unidos ha aumentado gracias a las ganancias en productividad, la liquidación anticipada de rebaños ante márgenes agrícolas más débiles y menores costos de alimentación, lo que ha resultado en pesos de canales más elevados. En la Federación de Rusia, la producción de carne de cerdo continúa en ascenso para satisfacer el creciente consumo interno y la alta demanda externa, especialmente tras la apertura del mercado chino.
En Vietnam, a pesar de los desafíos vinculados con la PPA, la producción sigue creciendo, impulsada por una sólida demanda interna y costos de alimentación más bajos. Brasil también ha registrado un incremento en la producción de carne de cerdo, favorecido por menores costos de producción y una demanda nacional al alza.
Finalmente, después de dos años de contracción, la oferta de carne de cerdo en la Unión Europea se ha estabilizado en gran medida. Esto se ha logrado gracias a una amplia oferta de lechones, un mayor número de faenados y menores costos de alimentación, lo que ha contribuido a pesos de canal más pesados.
FAO. 2024. Meat Market Review: Emerging trends and outlook in 2024. Roma.
https://openknowledge.fao.org
