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La producción total de carne en 2022/23 se estima en 29,6 millones de toneladas (Mt), y la proyección para el final de la próxima década es producir 36,2 Mt de carne de pollo, res y cerdo. Esta variación entre el año inicial y final de la proyección se traduce en un aumento de la producción del 22,4%. El mayor incremento en la producción se debe dar en carne de pollo, 28,1%, cerdo, 23,2% y res, 12,4%.
En cuanto a las exportaciones, las proyecciones indican altas tasas de crecimiento para los tres tipos de carne analizados. Las exportaciones representan la variable más relevante en el crecimiento de la carne. Las estimaciones proyectan un escenario favorable para las exportaciones brasileñas. La carne de pollo debe crecer 2,8% anual, la de res 2,6% y la de cerdo 2,9% Estas tasas pueden considerarse altas.
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, 2023) clasifica a Brasil en 2032 como el tercer mayor exportador de carne de cerdo, detrás de la Unión Europea y Estados Unidos.
Las exportaciones brasileñas de carne al final del período de proyección deben llegar a 11,7 Mt, con un aumento, por tanto, del 30,8% con relación al año inicial, que fue de 9,0 Mt exportadas. Los mayores aumentos en las exportaciones de carne se deben dar en la carne de cerdo 33,5%, carne de res 29,7% y carne de pollo 30,9%. Según el USDA 2023, los principales mercados para la carne de cerdo brasileña son: China, Japón, México, Corea del Sur y Estados Unidos.
20 de julio de 2023 /MAPA /Brasil.
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