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El consumo de proteínas en Colombia ha tenido un crecimiento constante desde hace al menos cinco años debido a una mayor variedad en la alimentación, según informaciones recogidas por La República. Así, en 2017, cada colombiano consumió 67,4 kilos de carne, contra los 53 kilos que comió en 2012.
Según las estadísticas de consumo recogidas por Fedegán, en los últimos cinco años el consumo de carne de cerdo creció 56%, pasando de 6,01 kilos por persona, hasta 9,4 kilos.
Carlos Maya, presidente de PorkColombia, ha destacado esta tendencia en los últimos años, gracias a que se ha incluido este producto en el día a día, y se ha dejado de asociar exclusivamente a las festividades especiales.
De hecho, el cerdo ya representa la mitad del consumo de carne de res, que en 2017 fue de 18,1 kilos por cada habitante, con un decrecimiento desde 2012, cuando el consumo era de 20,76 kilos, el más alto en los últimos 10 años.
Sábado, 7 de abril de 2018/ La República/ Colombia.
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