Hidrolizado de levadura de cerveza como inmunomodulador para lechones destetados

Los derivados de levadura (DL) basados en Saccharomyces cerevisiae pueden mejorar el rendimiento y la salud de los lechones al estimular el sistema inmune y el mantenimiento de un ambiente intestinal beneficioso. Los principales componentes activos de DL son paredes de las células de levadura tales como mannanoproteinas, que evitan que las bacterias se unan a las células epiteliales intestinales y β-glucanos, que pueden alterar el sistema inmune, así como extractos de levadura, tales como nucleótidos y péptidos. El presente experimento se realizó para determinar los efectos de DL basados en hidrolizado de levadura de cerveza sobre el rendimiento y los parámetros de las respuestas inmune humoral innata y específica en lechones destetados. Un total de 120 lechones destetados a los 25 ± 1 días y con un peso (PC) de 7,6 ± 0,20 kg se asignaron a 20 corrales (6 lechones por corral), y se distribuyeron en dos grupos. Los tratamientos incluyeron una dieta control negativo y la misma dieta suplementada con 2 g DL/kg pienso en superficie. Los días 7 y 21 del experimento, la mitad de los lechones por grupo fueron desafiados intramuscularmente con 1 ml de una solución de 20% de glóbulos rojos de oveja (SRBC) en solución salina estéril tamponada con fosfato (PBS). En los días 0, 14, 21 y 28 del experimento, de los lechones desafiados se obtuvieron muestras de sangre y proteínas de fase aguda (Pig-MAP), anticuerpos naturales de la unión de IgM e IgG-isotipo a hemocianina de capa californiana (KLH), y se midieron los títulos de anticuerpos aglutinados al SRBC.

La inclusión del derivado de levadura mejoró el índice de conversión (P=0,025) para el período global, tendió a aumentar la IgG (P=0,087) y IgM (P = 0,061) y aumentaron los títulos de aglutinación SRBC (P = 0,037).

En conclusión, los resultados del presente estudio muestran que la suplementación con DL a 2 g DL/kg sugiere que el sistema inmune se activa, sin penalizar el rendimiento de los animales, lo que podría mejorar la respuesta inmune frente a ciertas enfermedades. Los lechones alimentados con 2g DL/kg durante 28 días después del destete también mostraron una mejora en el índice de conversión.