Almidón de guisante como un sustituto del cereal en dietas para cerdas lactantes

Los guisantes (Pisum sativum L) son ampliamente producidos y por lo tanto pueden considerarse como una alternativa de proteína más barata y más disponible que por ejemplo la harina de soja en dietas para cerdos. El principal subproducto de la producción de concentrado de proteína de guisante es el almidón de guisante, y este almidón puede ser una fuente alternativa de almidón. Sin embargo, las diferencias en la utilización de energía entre el almidón de guisantes y el almidón de cereales podrían afectar el rendimiento productivo de los animales. En este estudio se usaron datos de 100 cerdas Landrace noruega x Yorkshire para investigar si la inclusión de un 20% de harina de almidón de guisante en dietas para cerdas lactantes afectaba a la cerda y a su descendencia. Dos dietas en base a cereales fueron formuladas; ambas dietas de lactación granuladas con 10,20 MJ EN/kg. El contenido de lisina por kg de pienso fue de 8,7 g en la dieta de control (CD) y 11,2 g en la dieta guisante (DG). En la dieta DG parte de la inclusión de trigo fue reemplazado con harina de almidón de guisante. La recogida de datos incluyó los registros de consumo diario de pienso, peso individual y las medidas de grasa dorsal, pesos de la camada, medición del nivel de glucosa en la sangre después de la ingesta y el rendimiento reproductivo.

Las cerdas alimentadas con la DG tuvieron un consumo medio diario más alto (P < 0,001), semanal (P<0,01) y total (P<0,001) durante la lactancia. También tenían una menor pérdida de peso durante las tres primeras semanas de lactación (P<0,001). Durante las dos últimas semanas de lactación, las cerdas alimentadas con la dieta control tuvieron una mayor ganancia en este período (P<0,05). Se observó una tendencia a una mayor pérdida de grasa dorsal en el grupo de DG durante las tres primeras semanas de lactación (P = 0,10), pero no se encontró ninguna diferencia en la pérdida de grasa dorsal en general entre tratamientos (P>0,05). El tratamiento no afectó el rendimiento de la camada durante la lactación (P> 0,05). El intervalo destete-cubrición fue mayor entre las cerdas de primer parto alimentadas con la dieta de guisante en comparación con las cerdas de primer parto de la dieta control (P <0,05).

En conclusión, los resultados muestran que la harina de almidón de guisante puede sustituir parte de la inclusión de trigo en dietas para cerdas lactantes. Las cerdas de la dieta de guisante tuvieron el mayor consumo de alimento durante la lactancia, y aunque esto no se reflejó en mayores pesos al destete, se observó una mejor condición corporal de las cerdas al destete.