Diferencial precios de origen y destino
Elaboración propia a partir de datos del MAPA (www.mapa.es)
01-jun-2006 (hace 18 años 5 meses 4 días)El MAPA publica semanalmente en su web, el diferencial de precios entre origen
y destino para diferentes productos alimentarios. Hemos comparado los diferenciales
de las cuatro carnes principales (cerdo, ternera, pollo y cordero) a lo largo
de un año (semana 18 de 2005-semana 18 de 2006) y las hemos comparado.
Como origen el MAPA ha tenido en cuenta precios medios nacionales en mercados de origen, en €/kg, sin IVA (porcino, vacuno y cordero: entrada matadero, kg/canal y pollo: kg/canal) y como destino los precios medios nacionales ponderados de venta al público, en €/kg.
El cordero ha presentado la mayor fluctuación, mientras que el cerdo ha oscilado alrededor de los 3,98 (semanas 25 y 26 de 2005) y los 4,34 (semana 44 de 2005).
Como origen el MAPA ha tenido en cuenta precios medios nacionales en mercados de origen, en €/kg, sin IVA (porcino, vacuno y cordero: entrada matadero, kg/canal y pollo: kg/canal) y como destino los precios medios nacionales ponderados de venta al público, en €/kg.
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El cordero ha presentado la mayor fluctuación, mientras que el cerdo ha oscilado alrededor de los 3,98 (semanas 25 y 26 de 2005) y los 4,34 (semana 44 de 2005).