Efectos de diferentes periodos de retirada del pienso sobre fermentación cecal y eliminación fecal de Salmonella
S. Martín-Peláez, B. Peralta, E. Creus, A. Dalmau, A. Velarde, J.F. Pérez, E. Mateu and S. M. Martín–Orúe. Different feed withdrawal times before slaughter influence caecal fermentation and faecal Salmonella shedding in pigs. The Veterinary Journal. 2009. Vol. 128 (3): 469-473.
15-mar-2010 (hace 14 años 8 meses 12 días)Se investigaron los efectos de la aplicación de diferentes periodos de retirada del pienso antes del sacrificio sobre el peso del tracto gastrointestinal y el ambiente del intestino en cerdos que eliminaban Salmonella.
Se realizaron dos ensayos, el primero bajo condiciones experimentales, realizando la retirada de la alimentación a las 18, 30 y 36 h, y el segundo bajo condiciones comerciales (retirada a las 15 y 30 h antes del sacrificio).
En la prueba 1, el peso del tracto gastrointestinal tendió a disminuir, el pH cecal aumentó, los ácidos grasos de cadena corta disminuyeron y el porcentaje de ácidos grasos ramificados aumentaron al aumentar el periodo de retirada. En el segundo experimento se observaron resultados similares si bien el número de enterobacterias y de cerdos positivos para Salmonella mostraron una tendencia a aumentar y los lactobacilos a disminuir con el aumento del periodo de retirada. El aumento de este periodo de retirada del pienso da lugar a cambios en el ecosistema microbiano intestinal que podrían asociarse con la tendencia a un aumento de las enterobacterias a nivel cecal y de la Salmonella en las heces, pudiendo representar un mayor riesgo de contaminación de las canales en los casos de laceración de vísceras.
Se realizaron dos ensayos, el primero bajo condiciones experimentales, realizando la retirada de la alimentación a las 18, 30 y 36 h, y el segundo bajo condiciones comerciales (retirada a las 15 y 30 h antes del sacrificio).
En la prueba 1, el peso del tracto gastrointestinal tendió a disminuir, el pH cecal aumentó, los ácidos grasos de cadena corta disminuyeron y el porcentaje de ácidos grasos ramificados aumentaron al aumentar el periodo de retirada. En el segundo experimento se observaron resultados similares si bien el número de enterobacterias y de cerdos positivos para Salmonella mostraron una tendencia a aumentar y los lactobacilos a disminuir con el aumento del periodo de retirada. El aumento de este periodo de retirada del pienso da lugar a cambios en el ecosistema microbiano intestinal que podrían asociarse con la tendencia a un aumento de las enterobacterias a nivel cecal y de la Salmonella en las heces, pudiendo representar un mayor riesgo de contaminación de las canales en los casos de laceración de vísceras.