Los jabalíes como portadores de patógenos de transmisión alimentaria
Silke Wacheck, Maria Fredriksson-Ahomaa, Martin König, Andreas Stolle, Roger Stephan. Foodborne Pathogens and Disease. -Not available-, ahead of print. doi:10.1089/fpd.2009.0367.
25-nov-2009 (hace 15 años 2 días)Investigadores de Suiza llevaron a cabo un estudio sobre el papel de los jabalís como reservorio de patógenos de transmisión alimentaria. La investigación se realizó en el cantón de Ginebra y se analizaron muestras de tonsilas y heces procedentes de 153 jabalíes.
En las muestras de tonsilas se detectó Salmonella spp. (12%), Yersinia enterocolitica (35%), Yersinia pseudotuberculosis (20%), Escherichia coli STX-positiva (9%) y Listeria monocytogenes (17%) mientras que en las muestras de heces sólo se detectó Y. enterocolitica (5%) y L. monocytogenes (1%). Por grupos de edad o fases productivas, las cerdas (71%) y los animales jóvenes (61%) fueron los que presentaron con mayor frecuencia uno o más agentes patógenos, seguidos de los verracos (53%) y de jabalíes de mayor edad (44%). En relación con Salmonella sp., el 75% pertenecían al serotipo Salmonella enteritidis, seguido por los serotipos Salmonella Stourbridge (13%) y Salmonella Veneziana (13%). Respecto a L. monocytogenes se detectaron los serotipos 1/2A (42%), 1/2b (19%) y 4b (38%) mientras que para Y. enterocolitica se detectaron los serotipos O:3 (36%), O:5,27 (21%) y O:9 (29%) y los serotipos O:1 (75%) y O:2 (25% ) entre las cepas de Y. pseudotuberculosis.
Este estudio muestra que los jabalíes son, con frecuencia, portadores de agentes patógenos transmitidos por alimentos.
En las muestras de tonsilas se detectó Salmonella spp. (12%), Yersinia enterocolitica (35%), Yersinia pseudotuberculosis (20%), Escherichia coli STX-positiva (9%) y Listeria monocytogenes (17%) mientras que en las muestras de heces sólo se detectó Y. enterocolitica (5%) y L. monocytogenes (1%). Por grupos de edad o fases productivas, las cerdas (71%) y los animales jóvenes (61%) fueron los que presentaron con mayor frecuencia uno o más agentes patógenos, seguidos de los verracos (53%) y de jabalíes de mayor edad (44%). En relación con Salmonella sp., el 75% pertenecían al serotipo Salmonella enteritidis, seguido por los serotipos Salmonella Stourbridge (13%) y Salmonella Veneziana (13%). Respecto a L. monocytogenes se detectaron los serotipos 1/2A (42%), 1/2b (19%) y 4b (38%) mientras que para Y. enterocolitica se detectaron los serotipos O:3 (36%), O:5,27 (21%) y O:9 (29%) y los serotipos O:1 (75%) y O:2 (25% ) entre las cepas de Y. pseudotuberculosis.
Este estudio muestra que los jabalíes son, con frecuencia, portadores de agentes patógenos transmitidos por alimentos.