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13-jul-2004 (hace 20 años 3 meses 24 días)La carne de cerdo continúa siendo la carne más consumida a nivel
mundial, según datos de la FAO. En la siguiente figura se muestra el consumo
de carne de cerdo per capita y año durante el pasado 2003. En la mayoría
de países el consumo durante el pasado año se mantuvo similar al
del año anterior. Destacar que tanto los países del este de Europa
como Japón, Rusia, Australia, Brasil y China presentan un potencial real
de crecimiento del consumo de este tipo de carne que dependerá de la situación
económica de cada país y de las posibles variaciones, por ejemplo
el movimiento masivo de habitantes desde las zonas rurales, donde existe autoabastecimiento,
hacia las zonas industriales que dará lugar a nuevas necesidades.
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Fuente:
Gira, FAO, ICEPA. |
Respecto al consumo total de carne a nivel mundial, en el siguiente gráfico
se observa como la carne de cerdo, al igual que en años anteriores, continuó
siendo la más consumida alcanzando las 95.800.000 TEC (TEC: toneladas equivalentes
peso canal) seguida por la carne de pollo, bovino y ovino. Todas las carnes han
sufrido un aumento de su consumo a excepción de la de bovino que experimentó
un descenso respecto al año anterior del 0,4%. El consumo de aves fue un
1,8% mayor al del año anterior 2002 mientras que el aumento para la carne
de ovino fue del 1,7% y la de cerdo fue del 1,6%.
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Fuente:
FAO. |