Digestibilidad verdadera del fósforo en harina de colza y de soja para cerdos de engorde: influencia de la fitasa microbiana

La baja utilización del P de origen vegetal es debida que entre el 65 y el 85% de este P está ligado al ácido fítico. Las harinas de oleaginosas como la colza (HC) y la soja (HS) contienen grandes cantidades de ácido fítico y los cerdos no poseen suficiente fitasa endógena en el tracto digestivo para liberar este P. No existe información al respecto de la digestibilidad verdadera del P en HC y HS en cerdos de engorde ni del efecto de una fitasa microbiana sobre la digestibilidad verdadera. El objetivo del presente estudio fue utilizar técnicas de regresión para estimar la digestibilidad verdadera del P en cerdos de engorde alimentados con HC y HS y la cuantificación del efecto de la suplementación con fitasa microbiana exógena sobre la digestibilidad verdadera.

Se realizaron dos estudios utilizando la citada técnica para valuar la digestibilidad verdadera en la HC y HS. En cada estudio se utilizaron, 48 (Exp.1 ) o 36 (Exp. 2) machos castrados de 17 kg asignados a 6 tratamientos experimentales obtenidos a partir de un diseño factorial 3 x 2 en el que los factores principales fueron 3 niveles de HC (Exp. 1) o HS (Exp. 2) a 132, 264, or 396 g/kg, y 2 niveles de fitasa a 0 o 1000 unidades/kg. Se utilizó el método de la recolección total para calcular la digestibilidad del P.

En el Exp. 1, la suplementación de fitasa aumentó (P<0,01) la digestibilidad aparente del P al total del tracto gastrointestinal para la HC con valores entre 26 y 33% sin fitasa y valores de 57 y 62% con la adición de fitasa. La regresión entre el fósforo digerido y el ingerido resultó en una reducción (P<0,05) de la digestibilidad verdadera del fósforo estimada del 34,3% para la dieta sin adición de fitasa respecto al 61,4% de la digestibilidad verdadera con la adición de fitasa. En el Exp. 2, la suplementación de fitasa mejoró (P<0,05) la digestibilidad aparente del total del tracto gastrointestinal del P para la HS con valores oscilando entre 34,3 y 38,6% sin inclusión de fitasa y de 68 a 71,2% con suplementación de fitasa. La digestibilidad verdadera estimada del P para la HS sin fitasa al 40,9% fue diferente (P<0,05) respecto a las dietas suplementadas con fitasa que fue del 70,8%. Los resultados indican que la digestibilidad verdadera del P se puede estimar en 34 o 41% en cerdos de engorde alimentados con HC o HS y demuestran que la adición de fitasa microbiana a 1000 unidades/kg mejora la digestibilidad verdadera del P en la HC y la HS en un 78 y 73%, respectivamente.