Valor nutritivo de la harina de linaza y su efecto sobre el perfil de ácidos grasos de la canal

Se realizaron 4 experimentos con la finalidad de determinar el valor nutritivo de la harina de linaza (HL; 133 g de extracto etéreo (EE) y 343 g of CP/kg de MS) para porcino. En el Exp. 1, se determinó la digestibilidad fecal aparente (DA) de la MS y el EE, y los contenidos de ED y EN en cerdos en crecimiento (n = 32; PV inicial, 70 ± 3 kg) y cerdas en gestación (n = 24; de 2 a 4). Las dietas contenían 0, 100, 200 o 300g HL/kg a expensas de trigo, cebada y harina de soja. Las muestras de heces se recogieron durante 3 días tras 9 días de adaptación. La DA de la MS y el EE fueron 72,0 ± 0,4% y 67,4 ± 4,7%, respectivamente, para cerdos en crecimiento y 68,0 ±0,5% y 48,9 ± 1,9% para cerdas. El contenido de ED fue 3,51 y 3,54 Mcal/kg para cerdos en fase de crecimiento y cerdas en gestación, respectivamente.

En el Exp. 2 se utilizaron 5 cerdos castrados canulados a nivel ileal (PV inicial, 38 ± 3 kg) alimentados con dietas semi-sintéticas conteniendo 400g de HL/kg durante un período de 7 días (4 días de adaptación y 3 días de recogida) seguido de 7 días de dietas libres de N para determinar las pérdidas endógenas de N. La digestibilidad ileal estandarizada de los AA fue 29,6 ± 1,0, 5,7 ± 0,3, 12,1 ± 0,8, 16,8 ± 1,0, 10,3 ± 0,4, 5,3 ± 0,3, 14,0 ± 0,7, 9,4 ± 0,5, 2,9 ± 0,2, y 13,8 ± 0,8 g/kg de HL para Arg, His, Ile, Leu, Lys, Met, Phe, Thr, Trp y Val, respectivamente. En el Exp. 3, se determinó la DA del P y los efectos de la inclusión de fitasa sobre la disponibilidad del P. Para ello se utilizaron 8 machos castrados (PV inicial, 45 ± 4 kg) que fueron alimentados con 300 g de HL/kg de dieta semi-sintética con concentraciones crecientes de fitasa exógena [0, 575, 1185, 2400 y 2570 unidades de fitasas (FTU)/kg]. La DA del P aumentó de 21 a 61% (P<0,001). Se determinó la respuesta a la fitasa con un modelo lineal-plateau estimándolo en 1415 FTU/kg.

En el Exp. 4 se determinaron los rendimientos productivos y el perfil de ácidos grasos en cerdos alimentados con HL. Para ello se utilizaron 200 cerdos (100 machos castrados y 100 hembras; PV inicial 32 ± 4 kg), distribuidos en bloque por sexo, y alojados en grupos de 5 animales por corral y alimentados con 1 de las 4 dietas para contener 0, 50, 100, o 150 g de HL/kg. Al sacrificio se seleccionaron 6 animales por tratamiento para el análisis de ácidos grasos. El CMD, la GMD y el IC no se vieron afectados por la inclusión de HL en la dieta (P<0,05). Al aumentar el nivel de HL en la dieta de 0 a 150 g de HL/kg aumentó el contenido de ácido ?-linoleico de 11,1 ± 0,2 a 47,4 ± 1,2 mg/g de grasa dorsal (P < 0,001) y de 5,0 ± 0,1 a 10,1 ± 0,6 mg/g de tejido magro (P < 0,001).

Aunque la harina de linaza es deficiente en lisina se puede incluir por encima de 150 g/kg de dieta para porcino y puede contribuir al enriquecimiento de la canal con ácidos grasos n-3.