La reducción de lisina de la dieta aumenta la proporción de fibras oxidativas del músculo esquelético porcino
M Katsumata, M Matsumoto, S Kobayashi and Y Kaji. 2008. Journal of Animal Science. 79: 347-353.
04-jun-2009 (hace 15 años 5 meses 10 días)Los niveles de lisina juegan un papel importante en la regulación de la expresión génica de la proteína transportadora de glucosa 4 (GLT4) en el músculo esquelético porcino. Una dieta con bajo nivel de lisina permitiría la regulación de la expresión génica de la GLUT4 y la expresión de la proteína durante el desarrollo post-natal. El objetivo del presente trabajo fue estudiar el efecto del nivel de lisina de la dieta sobre la proporción de fibras musculares oxidativas en el músculo porcino.
Para ello se utilizaron dos machos de 6 semanas de vida procedentes de 5 camadas
(Landrace x Large White). Los animales fueron destetados a las 4 semanas de vida.
Los lechones de cada camada se distribuyeron entre las dos dietas experimentales,
la dieta control (contenido lisina: 1,16%) o la dieta baja en lisina (BL; 0,73%).
Las dietas fueron preparadas para ser iso-energéticas e iso-proteicas y contenían
los niveles de AA recomendados excepto para la lisina. Los lechones fueron alimentados
con las dietas experimentales durante 3 semanas. Al final del estudio se recogieron
muestras de los músculos L. dorsi y rhomboideus que fueron rápidamente
diseccionados y divididos en porciones de 5g, congeladas con nitrógeno líquido
y congeladas a -80ºC hasta el momento del análisis para la determinación de coactivador
1 alfa del receptor activado por proliferadores peroxisomales (PGC-1α),
receptor activado por proliferadores peroxisomales γ2 (PPAR-2γ), y la
GLUT4 mRNA. Asimismo se midió la actividad de la citrato-sintetasa (indicador
de la capacidad oxidativa de la célula). También se determinaron los contenidos
de glucógeno en estas muestras. Se recogieron también muestras de plasma que se
mantuvieron congeladas a -20ºC para las determinaciones de aminoácidos libres.
Los niveles de lisina de la dieta no afectaron al consumo de pienso. El crecimiento
de los lechones alimentados con las dietas BL tendió a ser menor respecto al de
los animales que consumieron la dieta control (P=0,073), y el índice de conversión
fue inferior para el grupo BL comparado con el grupo control (P<0,05). La actividad
de la citrato-sintetasa en ambos músculos fue superior para los lechones del grupo
BL comparado con los lechones del grupo control (P<0,05). El contenido de glicógeno
en el músculo romboideo de los lechones alimentados con la dieta BL tendió a ser
superior comparado con los animales del grupo control (P=,127), mientras que el
nivel de lisina no produjo ningún efecto sobre le músculo longissimus.
Como se esperaba, la concentración de lisina a nivel plasmático fue considerablemente
menor en los lechones alimentados con la dieta BL (P<0,01). En el grupo BL las
concentraciones de treonina, valina, isoleucina, fenilamina, histidina y arginina
fueron superiores (P<0,05) y la metionina y la leucina tendieron a ser superiores
(P=0,0852 y P=0,0917, respectivamente) mientras que por contra, los niveles de
glutamato y glicina fueron inferiores (P<0,05). En ambos músculos los lechones
alimentados con la dieta baja en lisina presentaron mayor proporción de fibra
oxidativa que los alimentados con la dieta control (P<0.01). El nivel de mRNA
de la GLUT4, PPAR-2γ, y PGC-1α fue superior en los músculos de los animales
alimentados con la dieta BL (P 0,05) con la excepción de la GLUT4 (P = 0,1037)
y PGC-1α (P = 0,5494) mRNAs en el músculo l. dorsi.
La reducción del nivel de lisina de la dieta mejoró la proporción de fibra oxidativas
en el músculo y por tanto la capacidad oxidativa en el músculo porcino.