El efecto de la restricción de amino ácido durante la fase de crecimiento sobre el crecimiento compensatorio, composición de la canal y la utilización del nitrógeno
A M Reynolds, and J V O´Doherty (2006) Livestock Science, 104:112-120.
06-mar-2008 (hace 16 años 8 meses 16 días)Reducir la excreción de nitrógeno en las granjas de porcino es un objetivo importante tanto para los productores como para los nutricionistas. Con esta finalidad diferentes estrategias de alimentación se han venido practicando a lo largo del tiempo. Animales sometidos a una restricción temprana pueden presentar ratios de crecimientos elevados de forma anormal al recuperar el nivel de alimentación; fenómeno conocido como crecimiento compensatorio, el cual se asocia a una mejora en la eficiencia de conversión y a una reducción de la excreción de nitrógeno. El objetivo del presente estudio fue determinar el efecto de la restricción del nivel de lisina de la dieta durante la fase de crecimiento sobre los parámetros productivos y el balance de nitrógeno.
Paralelamente se realizaron dos estudios: Exp.1 para evaluar los parámetros productivos y Exp.2 con el fin de estudiar el balance de nitrógeno. En el Exp.1 se utilizaron 396 cerdos (42kg PV) divididos en grupos de 11 animales (6 machos y 5 hembras). Los tratamientos experimentales utilizados fueron: HM con un contenido de lisina de 1,25% desde el día 0 (inicio experimento) hasta el día 28 (cambio de dieta) y 1,05% de lisina desde el día 29 hasta sacrificio; MM con un contenido del 1,05% de lisina desde el día 0 hasta el sacrificio; LM con un contenido de lisina de 0,85% desde el día 0 hasta el día 28 y 1,05% de lisina desde el día 29 hasta el sacrificio; y LL con un contenido de lisina de 0,85% desde el día 0 hasta el sacrificio. Los parámetros productivos fueron analizados para la fase de crecimiento (d0 a d28), acabado temprano (d29 a d42), acabado tardío (d42 a d56), acabado (d28 a d56) y crecimiento acabado (d0 a d56). En el Exp.2, balance de nitrógeno, se utilizaron 16 machos alojados individualmente en jaulas de metabolismo. Los tratamientos utilizados fueron los mismos que en el Exp.1. Se recogieron muestras de orina y heces durante el período de crecimiento (d21 a d27) y periodo de acabado (d32 a d39). El consumo de energía digestible (ED) fue calculado utilizando la ED medida a partir del Exp.2 y el consumo obtenido en el Exp.1.
En el Exp.1 los cerdos alimentados con 0,85% de lisina durante el período de crecimiento presentaron menor ganancia media diaria (GMD) y peor índice de conversión (IC) que los animales que habían consumido 1,25% y 1,05% de lisina (P<0,05). De los días 29 al 42 y 29 al 56 se observó mayor GMD y mejor IC (P<0,05) para los animales alimentados con el tratamiento LM. También presentando este tratamiento mejor IC que para HM y MM. Los cerdos alimentados con el tratamiento LM presentaron mayor porcentaje de magro que para LL. En el Exp.2 se observó un menor consumo, excreción y retención de nitrógeno (P<0,001) en los cerdos alimentados con un nivel de lisina de 0,85% (tratamientos LM y LL) respecto a los otros tratamientos durante la fase de crecimiento. En la fase de acabado se observó una reducción del consumo, excreción y retención de nitrógeno en los cerdos LL en comparación con los otros tratamientos.
La restricción del nivel de lisina durante el periodo de crecimiento reduce el crecimiento, pero resulta en una mayor eficiencia durante la fase de acabado al restablecer el nivel de lisina de la dieta. Aprovechar el crecimiento compensatorio puede reducir la excreción de nitrógeno sin efectos sobre la composición de la canal.
Paralelamente se realizaron dos estudios: Exp.1 para evaluar los parámetros productivos y Exp.2 con el fin de estudiar el balance de nitrógeno. En el Exp.1 se utilizaron 396 cerdos (42kg PV) divididos en grupos de 11 animales (6 machos y 5 hembras). Los tratamientos experimentales utilizados fueron: HM con un contenido de lisina de 1,25% desde el día 0 (inicio experimento) hasta el día 28 (cambio de dieta) y 1,05% de lisina desde el día 29 hasta sacrificio; MM con un contenido del 1,05% de lisina desde el día 0 hasta el sacrificio; LM con un contenido de lisina de 0,85% desde el día 0 hasta el día 28 y 1,05% de lisina desde el día 29 hasta el sacrificio; y LL con un contenido de lisina de 0,85% desde el día 0 hasta el sacrificio. Los parámetros productivos fueron analizados para la fase de crecimiento (d0 a d28), acabado temprano (d29 a d42), acabado tardío (d42 a d56), acabado (d28 a d56) y crecimiento acabado (d0 a d56). En el Exp.2, balance de nitrógeno, se utilizaron 16 machos alojados individualmente en jaulas de metabolismo. Los tratamientos utilizados fueron los mismos que en el Exp.1. Se recogieron muestras de orina y heces durante el período de crecimiento (d21 a d27) y periodo de acabado (d32 a d39). El consumo de energía digestible (ED) fue calculado utilizando la ED medida a partir del Exp.2 y el consumo obtenido en el Exp.1.
En el Exp.1 los cerdos alimentados con 0,85% de lisina durante el período de crecimiento presentaron menor ganancia media diaria (GMD) y peor índice de conversión (IC) que los animales que habían consumido 1,25% y 1,05% de lisina (P<0,05). De los días 29 al 42 y 29 al 56 se observó mayor GMD y mejor IC (P<0,05) para los animales alimentados con el tratamiento LM. También presentando este tratamiento mejor IC que para HM y MM. Los cerdos alimentados con el tratamiento LM presentaron mayor porcentaje de magro que para LL. En el Exp.2 se observó un menor consumo, excreción y retención de nitrógeno (P<0,001) en los cerdos alimentados con un nivel de lisina de 0,85% (tratamientos LM y LL) respecto a los otros tratamientos durante la fase de crecimiento. En la fase de acabado se observó una reducción del consumo, excreción y retención de nitrógeno en los cerdos LL en comparación con los otros tratamientos.
La restricción del nivel de lisina durante el periodo de crecimiento reduce el crecimiento, pero resulta en una mayor eficiencia durante la fase de acabado al restablecer el nivel de lisina de la dieta. Aprovechar el crecimiento compensatorio puede reducir la excreción de nitrógeno sin efectos sobre la composición de la canal.