Influencia de la composición del purín sobre la emisión de olor y amoníaco en cerdos de acabado alimentados con piensos con diferentes contenidos de proteína bruta
Leek, A.B.G., Hayes, E.T., Curran, T.P., Callan, J.J., Beattie, B.E., Dodd, V.A., O’Doherty, J.V. 2007. Bioresource Technology, 98: 3431-3439
10-ene-2008 (hace 16 años 11 meses 15 días)Durante los últimos años ha crecido la preocupación por el
impacto de las emisiones odoríferas de las granjas de cerdos sobre la salud
y el bienestar humano. Las investigaciones realizadas en este campo evidencian
que la reducción del contenido de proteína del pienso puede disminuir
la excreción de nitrógeno y la volatilización de amoníaco
del purín. El objetivo del trabajo fue el de investigar la influencia de
la composición del purín sobre la emisión de amoníaco
y de olor en cerdos de engorde alimentados con piensos que diferían en
el contenido de proteína bruta.
Para ello se formularon 4 piensos isocalóricos que presentaban 130, 160,
190 y 210 g/kg de proteína bruta (PB). El experimento se realizó
en tres replicas de 32 cerdos de acabado (8 cerdos por tratamiento). Los cerdos
recibieron los piensos experimentales durante 23 días y se transfirieron
a corrales sellados después de 14 días de adaptación al pienso,
manteniendo los cerdos alimentados con el mismo pienso en el mismo corral. Se
recogieron muestras del purín de cada corral durante diferentes días
a lo largo del experimento; el muestreo se realizó en dos profundidades
de fosa y por triplicado. En los días de muestreo, se realizaron medidas
de amoníaco en el ambiente así como también la emisión
de olor (EO). Las muestras de purín se sometieron a análisis para
determinar: pH, contenido de materia seca, contenido de nitrógeno total
(NT), nitrógeno amoniacal total (NA), y ácidos grasos volátiles
(AGV).
Los resultados evidenciaron que la profundidad de recogida de las muestras determinó
diferencias en la composición química de éstas. Respecto
al efecto del pienso, los resultados mostraron que disminuciones en el contenido
de proteína bruta determinaban un menor pH, y también una disminución
lineal en el contenido de NT y de NA. Los resultados de los AGV mostraron un efecto
cuadrático del contenido de PB sobre la relación acético:propiónico,
siendo el valor más bajo presentado en los animales que recibían
el pienso 160g/kg. La emisión de amoníaco se incrementó con
el contenido de PB, igualmente el EO presentó una respuesta cuadrática
con el contenido de PB, siendo los menores valores presentado con el pienso de
menor contenido de PB. La relación entre la composición del pienso
y la emisión de olor mostró una correlación positiva con
la relación acético:propiónico, y la concentración
de nitrógeno amoniacal, mostrando una relación negativa con la concentración
de H+. En el artículo también se presentan ecuaciones de regresión
para estimar la emisión de olor en función de la composición
del purín.