Efecto del contenido de proteína y carbohidratos fermentables sobre el crecimiento y las características intestinales en lechones destetados

El contenido en proteína bruta (PB) del pienso de lechones recién destetados tiene una gran importancia, de hecho niveles elevados de PB se relacionan con una mayor predisposición de los lechones a sufrir colibacilosis post-destete. Por el contrario la presencia de carbohidratos fermentables (CF) puede proteger a los animales de la colibacilosis postdestete. Por tanto, el objetivo del experimento fue determinar si los efectos debidos a una disminución en el contenido de PB y la presencia de CF pueden ser sinérgicos, afectando positivamente al crecimiento de los lechones, a los parámetros de fermentación, y a la microbiota del tracto gastrointestinal.

Se realizó un experimento con 272 lechones de 26 días de edad, que se agruparon en uno de los cuatro tratamientos experimentales, en un diseño factorial: dos contenidos de PB (bajo 15%, y alto 22%), combinados con dos contenidos de CF, bajo (7,5%) y alto (13,4%). Los lechones se alimentaron con los piensos experimentales durante 28 días, controlándose el crecimiento durante todo el periodo. La digestibilidad del pienso se controló en el día 7 de experimento, y se sacrificaron 8 lechones por tratamiento, para recoger muestras del contenido digestivo, en las que se estudiaron parámetros relacionados con la fermentación y las poblaciones microbianas. Además, se realizó un estudio morfométrico en segmentos del intestino delgado.

Los resultados evidenciaron que el incremento de CF en el pienso con un contenido de PB bajo provocaba una disminución de la ingestión y la ganancia de los lechones. Por el contrario, con contenidos de PB altos los parámetros evaluados no se modificaron incrementando el contenido de CF del pienso. Los tratamientos experimentales también afectaron a las poblaciones microbianas y al patrón de fermentación, no registrándose en este caso interacciones. La disminución del contenido de PB en el pienso provocó una menor concentración de amoníaco en el contenido digestivo del íleon. En el caso de los piensos que aportaban mayor cantidad de CF, los resultados evidenciaron un incremento en el número de lactobacillus y una menor presencia de coliformes, junto a un incremento de la concentración de ácidos grasos volátiles en el ciego. Los resultados de la morfometría intestinal no evidenciaron modificaciones debidas a los tratamientos experimentales.