Koutsos,E.A., Klasing, K.C. Nutritional immunomodulation. XXII Symposium Anaporc. Nov. 2001.España.
01-feb-2002 (hace 22 años 6 meses 23 días)La nutrición puede modular la respuesta inmune de varias formas:
Mecanismo de inmunomodulación
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Nutriente
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Efecto
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Desarrollo del sistema inmune | Deficiencia Vit A |
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Deficiencia Vit E |
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Deficiencia en Magnesio |
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Deficiencia o exceso de ingesta de nutrientes | Deficiencia proteica |
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Deficiencia Vit A |
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Exceso Vit A |
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Deficiencia piridoxina |
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Deficiencia ácido pantoténico |
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Alteración de la patogeneidad | Administración hierro |
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Deficiencia Selenio |
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Modulación directa | Alto n-6:n-3 AGPI |
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Alto n-3:n-6 AGPI |
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Efectos endocrinos | Ingesta pienso restringida |
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La deficiencia en Vitamina A reduce significativamente la diferenciación de las celulas del sistema inmune mientras que la deficiencia en minerales tiende a reducir el peso del timo y el desarrollo de otros órganos linfoides.
La deficiencia en proteínas reduce la producción de proteínas de la fase aguda, lo cual disminuye la capacidad del animal de distribuir los nutrientes y prevenir su adquisición por parte de los patógenos. Las proteínas de la fase aguda actúan también como opsoninas.
En relación a los ácidos grasos poliinsaturados (AGPI), el contenido de estos en la dieta se refleja en su contenido en las membranas celulares y en el tipo de eicosanoides producidos en respuesta a la infección. Las dietas ricas en n-3 AGPI dan lugar a una disminución de la producción de PGE2 (pro-inflamatoria) y aumento de PGE3 (anti-inflamatoria).