La producción de carne de cerdo se estanca

La producción mundial de carne de cerdo apenas ha aumentado un 1 % en 2010, llegando a las 107 millones de toneladas. Este es el segundo crecimiento más pobre de la década, después de 2007 cuando la producción se vio afectada por el sacrificio masivo de cerdos en China después del brote de PRRS.

Este año China puede ser el único país de gran producción con un crecimiento significativo (un 2 %, 50 millones de toneladas). En la UE, el segundo mayor productor después de China, la disminución constante del precio de la carne de cerdo desde junio de 2010, combinado con el precio de los piensos, está limitando el crecimiento, mientras que los analistas del USDA prevén una caída del 3 % en EEUU, el tercer mayor productor. El crecimiento de China ha sido impulsado por el gobierno para lograr la autosuficiencia en carne de cerdo. Se espera que la producción se mantenga sin cambios en Filipinas y Vietnam y que caiga un 2 % en Japón debido al sacrificio de las cerdas después del brote de fiebre aftosa.

Además de China, se han observado aumentos de producción en Brasil y la Federación Rusa. En Brasil de un 1,3 %, impulsado principalmente por el aumento constante de la demanda interna. Rusia experimentó una fuerte expansión de la producción de carne de cerdo durante el primer semestre sugería un crecimiento de dos dígitos, pero la grave sequía ha reducido el crecimiento previsto por debajo del 4 %.

Las perspectivas globales para la producción de carne de cerdo en 2011 son de una expansión del 2 %, debido principalmente al crecimiento de China y Brasil, con la producción estancada en los países desarrollados debido a un aumento en el precio de los piensos concentrados.

Estadísticas de la carne de cerdo (Miles de Tm, equivalente en peso canal)

	Producción		Importaciones		Exportaciones
	2009 estim.	2010 pred.	2009 estim.	2010 pred.	2009 estim.	2010 pred.
ASIA	59.724	60.788	2.624	2.842	505	476
China	49.881	50.958	787	909	423	407
de los que Hong Kong	120	122	546	628	185	150
India	481	483	1	1	3	3
Indonesia	650	670	1	1	1	1
Japón	1.310	1.280	1.085	1.128	1	-
Korea del norte	185	190	4	4	-	-
Korea del sur	1.062	1.097	366	360	9	-
Malasia	199	204	21	25	7	5
Filipinas	1.710	1.700	54	70	2	2
Tailandia	756	700	-	1	16	16
Vietnam	2.553	2.550	45	55	33	33
ÁFRICA	1.080	1.096	172	180	11	12
Madagascar	55	55	-	-	-	-
Nigeria	222	225	-	-	-	-
Sur África	313	320	33	35	4	4
Uganda	110	110	-	-	-	-
AMÉRICA CENTRAL	1.658	1.667	716	731	87	96
Cuba	179	182	27	30	-	-
México	1.162	1.161	574	580	72	82
AMÉRICA del SUR	4.674	4.725	84	89	856	776
Argentina	230	230	32	36	2	2
Brasil	2.924	2.962	1	1	714	631
Chile	514	515	7	5	140	143
Colombia	179	180	9	7	-	-
Venezuela	168	175	11	15	-	-
AMÉRICA del NORTE	12.387	11.988	604	629	2.751	2.901
Canadá	1.945	1.902	182	200	1.016	1.022
EEUU	10.442	10.086	416	424	1.735	1.879
EUROPA	26.075	26.233	1.132	1.142	1.507	1.766
Bielorusia	380	385	26	40	45	40
UE	21.888	21.976	38	40	1.413	1.680
Federación Rusia	2.169	2.252	760	730	25	21
Serbia	620	620	15	16	6	6
Ucrania	527	500	156	167	-	-
OCEANIA	460	465	212	230	35	34
Australia	324	325	164	182	35	34
Papua - Nueva Guinea	68	68	3	4	-	-
MUNDO	106.058	106.962	5.544	5.846	5.754	6.061
Países en desarrollo	65.314	66.476	2.388	2.575	1.455	1.355
Países desarrollados	40.744	40.485	3.157	3.271	4.299	4.707
Países de bajos ingresos y con déficit de alimentos (LIFDCs)	53.471	54.589	534	619	301	313
Países menos desarrollados (LDCs)	1.098	1.122	121	125	-	-