¿Cuál es la mejor edad para destetar? (III de III)

Análisis Económico

Para realizar el análisis económico comparativo hemos tenido en cuenta las variables entre los dos tipos de destete en las diferentes fases: sitio 1 (cerdas reproductoras), sitio 2 (destete) y sitio 3 (engorde). Los datos que se citan en este artículo corresponden a la media de datos reales obtenidos de explotaciones que en su conjunto representan un censo de más de 70.000 cerdas y se ha utilizado el simulador de SIP Consultors.

Con la excepción de las variantes que se describen a continuación, el resto de parámetros económicos son los mismos. En el estudio se han considerado los siguientes precios de pienso: cerdas en lactación: 0,260 €/kg; cerdas gestantes: 0,235€/kg; pienso de iniciación lechones: 0,9€/kg, estarter : 0,40€/kg; crecimiento: 0,3€/kg y engorde: 0,24€/kg.

Sitio 1:

Se han considerado unos gastos adicionales en el destete de 28 días de un mayor consumo de pienso de lactación por parte de la cerda y de pienso de iniciación del lechón lactante (7 días en ambos casos) e inversión en sala de partos de una semana más de estancia (2.000 €/plaza) considerando una amortización de 15 años.

Producto obtenido: 27,80 lechones/cerda/año con 7,5 kg de p.v. para lactaciones de 28 días y 25,97 lechones destetados con 6,7 kg de peso vivo para lactaciones de 21 días.

Resultado en esta fase:

La inversión realizada en salas de parto es la misma cantidad que se ahorra en energía en el sitio 2 durante los primeros 15 años. Pasado este tiempo el ahorro de energía del sitio 2 es reducción directa de costes. El coste extra de pienso en lactación encarece el lechón de los 28 días en 0,4 €/lechón y la menor cantidad de parto/cerda/año también encarece el lechón en 0,4 €. La diferencia en prolificidad abarata el coste del lechón de 28 días en 2,2€/lechón. El coste de un lechón de 21 días con 6,7 kg es de 25 € : 3,7 €/kg de lechón destetado. El coste de un lechón de 28 días con 7,5 kg es de 24 € : 3,2 €/kg lechón destetado. Observaciones obtenidas del estudio específico: cuando existe una diferencia inferior a 0,9 nacidos totales entre los dos tipos de destete el coste del lechón destetado es más económico en el destete de 21 días, sin embargo el coste del kg continúa siendo más económico a los 28 días hasta que los nacidos totales de este tipo de destete no sea 0,5 lechones menos que el destete de 21 días.

Sitio 2: (destete - 20 kg peso vivo)

Se han considerado las mejoras obtenidas de situaciones reales con el destete de 28 días en los siguientes parámetros: reducción del gasto energético en un 12% , mismo índice de transformación pero manejo diferente de los piensos administrados: reducción del consumo pienso de iniciación en un 50%, reducción del consumo de pre-estarter en un 20% y aumento del pienso de estarter en un 10%, reducción del gasto en medicamentos en un 30%, reducción en un 50% del porcentaje de bajas y finalmente mejora en un 10% del crecimiento diario.

Resultados en esta fase:

La mejora de la GMD representa 5 días menos de estancia y 0,4€/lechón de 20 kg de peso. La reducción de la mortalidad y del gasto en medicamento representan una reducción de 0,6 y 0,3 €/lechón de 20 kg de peso. El suministro de menos cantidades de pienso caros representa una reducción de 1,1 €/lechón de 20 kg de peso. El coste de un lechón de 21 días de lactación con 20 kg es de 40 € : 2,0 €/kilo de lechón destetado y 1,13€/kilo repuesto. El coste de un lechón de 28 días de lactación con 20 kg es de 36 € : 1,8 €/kilo de lechón destetado y 0,96€/kilo repuesto.

Sitio 3 ( 20 kg - 105 kg peso vivo)

Se han considerado las mejoras obtenidas de situaciones reales con el destete de 28 días en los siguientes parámetros: reducción del 30% en el gasto de medicamentos, reducción de la mortalidad en un 25% y mejora de la ganancia media diaria en un 5%.

Resultados en esta fase:

La mejora de la GMD representa 4 días menos de estancia y 0,4€/cerdo producido a 105 kg de peso. La reducción de la mortalidad y del gasto en medicamento representan una reducción de 1,2 y 0,6€/ cerdo producido a 105 kg de peso. El coste de un lechón destetado con 21 días de lactación a 105 kg es de 116 € : 1,10 €/kilo de cerdo vivo y 0,89€/kilo repuesto. El coste de un lechón destetado con 28 días de lactación a 105 kg es de 110 € : 1,05 €/kilo de cerdo vivo y 0,87€/kilo repuesto. La reducción de días de estancia del destete de 28 días permite no tener que incrementar el número de plazas en las fases de crecimiento y engorde puesto que existe una mayor rotación que compensa la mayor producción. No se han considerado un factor de manejo de enorme importancia en grandes estructuras: la cantidad de animales que deben de apartarse en el traslado del sitio 1 al sitio 2 y del sitio 2 al sitio 3 por falta de crecimiento, bajo peso,…etc es casi la mitad si los lechones se destetan con más de 7,5 kg que si se destetan con menos de este peso.

Del análisis global de la situación presentada resulta una optimización de 6 € por cerdo si se desteta a los 28 días de media en lugar de destetar a los 21 días de media. Si los precios de los piensos y energía se encarecen, la diferencia todavía es mayor y viceversa.

Nota del autor: quiero expresar mi agradecimiento a PigChamp Pro- Europa y al Servicio Técnico de Cefusa por el suministro de datos de campo sin los cuales es difícil de argumentar lo que se expresa en este artículo.