Resistencia a los carbapenémicos en la cadena alimentaria de la UE

Si bien, no existe evidencia definitiva de que estas bacterias se transmitan a los humanos a través de los alimentos, se han encontrado cepas idénticas tanto en animales como en humanos, lo que sugiere una posible transmisión entre ellos.

Las enterobacterias (CPE) son bacterias que producen enzimas (carbapenemasas) que inactivan los antibióticos carbapenémicos. Estos antibióticos se utilizan para tratar infecciones graves en humanos. La resistencia a estos fármacos representa un riesgo significativo para la salud pública, lo que podría reducir las opciones de tratamiento eficaces.

Las principales conclusiones del último dictamen científico de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, por sus siglas en inglés) sobre la aparición y propagación de CPE productores de carbapenemasas en la cadena alimentaria de la UE/AELC (Asociación Europea de Libre Comercio), incluyen:

• Se han detectado CPE en la cadena alimentaria en 14 de los 30 países de la UE/AELC desde 2011.
• Los CPE notificados con mayor frecuencia son E. coli , Enterobacter, Klebsiella y Salmonella , originarios principalmente de animales terrestres destinados a la producción de alimentos (cerdos, ganado vacuno y, en menor medida, aves de corral, que son las especies animales que se controlan rutinariamente para detectar resistencia a los antimicrobianos en la UE).
• El número de casos de ECP notificados ha aumentado, en particular en cerdos, ganado vacuno y aves de corral, con incrementos significativos en 2021 y 2023 en varios Estados miembros.
• Diez de los 30 países de la UE/AELC han establecido planes de contingencia para el control y la investigación de estas bacterias.

Para prevenir o minimizar la aparición y propagación de CPE, la EFSA recomienda:

• Ampliar las actividades de monitoreo a otras fuentes de alimentos que actualmente no se monitorean, así como a especies bacterianas adicionales (como Klebsiella).
• Mejorar los métodos de detección, realizar investigaciones de rastreo y tipificación molecular bacteriana para aclarar las vías de transmisión, incluida la posible propagación a través de los trabajadores y los alimentos.
• Centrar la investigación en el diseño de estudios específicos para comprender mejor cómo se propagan estas bacterias en la cadena alimentaria.