Efectos de las dietas bajas en proteínas suplementadas con aminoácidos esenciales sobre el crecimiento y la digestibilidad de los nutrientes en cerdos de engorde

La reducción de la proteína bruta en las dietas porcinas puede resolver problemas medioambientales y económicos de la producción porcina. Al reducir la proteína bruta de la dieta y garantizar al mismo tiempo una cantidad suficiente de nitrógeno total y aminoácidos esenciales, como la lisina, el triptófano, la treonina y la metionina, los productores pueden evitar una ingesta excesiva de proteínas que da lugar a aminoácidos no digeridos y nitrógeno en las heces, lo que repercute negativamente en la salud intestinal. Unos niveles más bajos de proteína bruta también pueden influir en las comunidades microbianas, reduciendo la actividad de los patógenos y manteniendo al mismo tiempo las bacterias beneficiosas, y pueden disminuir las emisiones de olores al afectar a los ácidos grasos volátiles de cadena ramificada. El objetivo de este estudio fue investigar cómo una dieta baja en proteínas con aminoácidos esenciales añadidos afecta al crecimiento, la digestión de nutrientes, la microbiota y la composición de ácidos grasos en cerdos de engorde.

Métodos: Un total de 160 cerdos [(Landrace × Yorkshire )× Duroc] con un peso medio inicial de 16,7 kg se dividieron en cuatro grupos en función de su peso inicial y recibieron una de las cuatro dietas. El estudio siguió un diseño en bloques completamente aleatorizado con diez cerdos por grupo y cuatro grupos por dieta. Las dietas fueron: Control con 17,2% de proteína; Baja en proteína (BP)-1,10 con 15,7% de proteína y 1,10% de lisina; BP-1,15 con 15,7% de proteína y 1,15% de lisina; y BP-1,20 con 15,7% de proteína y 1,20% de lisina.

Resultados: Los cerdos sometidos a las dietas control y BP-1,20 presentaron pesos finales superiores en comparación con los cerdos de la dieta BP-1,10. Aunque la ganancia media diaria, el consumo de alimento y la eficiencia fueron similares entre los grupos en las fases 2 y 3, los cerdos de los grupos control y BP-1,20 mostraron un mejor rendimiento en la fase 1. La composición de los ácidos isobutírico e isovalérico fue inferior en las dietas BP en comparación con la dieta control en la fase 2, y el total de ácidos grasos de cadena ramificada fue significativamente inferior en las dietas BP durante las fases 1 y 2. No se observaron diferencias significativas en la fase 3.

Conclusión: Los resultados obtenidos resaltan los beneficios de añadir aminoácidos esenciales a las dietas bajas en proteínas para mejorar el crecimiento inicial de los cerdos.