Provincia de Salta se suma al estatus sanitario único para los frigoríficos argentinos

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) firmó un acuerdo con la provincia de Salta para unificar los requisitos de los frigoríficos locales con los de tránsito federal, y asegurar así la inocuidad de los alimentos que llegan a los consumidores. De este modo, se suma a Tucumán.

Este estatus sanitario único prevé, en una primera etapa, el relevamiento de los establecimientos con habilitación provincial para efectuar un diagnóstico de sus condiciones higiénico-sanitarias, con el objetivo de formar una red institucional que promueva el desarrollo de la calidad de las materias primas ganaderas, la promoción de prácticas higiénicas e inocuas y la seguridad de los alimentos.

Además, se integraran a todos los actores involucrados en la cadena agroalimentaria, desde la producción primaria hasta el consumo, estableciendo una interrelación efectiva entre los sectores público y privado.

También se contempla la capacitación en criterios, metodologías de trabajo y fiscalización de los frigoríficos destinado a supervisores, directores técnicos, jefes del servicio de inspección veterinaria, encargados de calidad y demás personal de la totalidad de las plantas. Por tal razón, se instrumentarán jornadas periódicas de capacitación en inocuidad alimentaria.

El sistema único promoverá la adecuación de los sistemas provinciales de certificación, transporte, logística y comercialización a los requisitos exigidos por la autoridad federal.