Tendencias en la industria porcina de EE.UU.

Los censos de cerdos en los Estados Unidos han variado cíclicamente a lo largo del tiempo, pero han tendido a aumentar de 59,1 millones de cabezas en el año 2000 a los 75,8 millones de cabezas en diciembre de 2023.

Los ingresos anuales en efectivo por la venta de cerdos fueron de USD 27,2 millones en 2023, un 11,3 % menos que el año anterior. Esta cifra se basó en 136,0 millones de cerdos nacidos en los Estados Unidos y en los envíos desde Canadá de 4,9 millones de cerdos de engorde alimentados en los Estados Unidos y 1,7 millones de cerdos de mercado, cerdas de descarte y machos procesados ​​en plantas empacadoras de los Estados Unidos.

En los últimos años, la venta total de cerdos en Estados Unidos ha aumentado, mientras que el número de granjas que crían cerdos ha disminuido. De 1997 a 2012, el número de granjas con cerdos disminuyó significativamente de 124 889 a 63 246, pero en 2017 el número de granjas aumentó a 66 439 (Figura 2). En 2022, el número de granjas que crían cerdos se redujo a 60 809. Mientras tanto, el inventario promedio de cerdos por granja ha aumentado de 490 en 1997 a 1214 en 2022.

Alrededor del 5 % de los cerdos de EE. UU. se encuentran en granjas con menos de 2000 cabezas, el 20 % del censo se encuentra en granjas con entre 2000 y 4999 cabezas y el 75 % se encuentra en granjas con 5000 o más cerdos. En comparación con el Censo de Agricultura de 2017, ahora hay alrededor de 5419 granjas menos en la categoría de tamaño más pequeño, 151 granjas menos en la categoría media y 60 granjas menos con inventarios superiores a 5000 cerdos.