La producción porcina en Francia en 2023

La producción indígena bruta porcina en Francia en 2023 reflejó la evolución de la población, con un descenso del 5,2 % en el número de cerdos faenados y del 4,4 % en volumen respecto a 2022. En 10 años, el número de cerdos faenados en Francia ha disminuido un 7,6 %, lo que representa una pérdida de 1,8 millones de cerdos entre 2013 (23,7 millones de cabezas) y 2023 (21,9 millones de cabezas).

Si bien había experimentado un descenso en 2022 (hasta 93,7 kg), el peso de las canales en 2023 volvió a un nivel similar al de 2021 (94,4 kg). Esta situación, que ha vuelto a un aumento de peso casi continuo desde hace más de diez años, refleja un mercado menos tenso debido a la caída de la demanda. En consecuencia, respecto a 2022, los faenados controlados se redujeron más fuertemente en cabezas (-4,8 %) que en volumen (-4,1 %). Aunque la producción de carne de porcino cayó a 2,1 millones de toneladas equivalentes en canal (tec) en 2023, Francia siguió siendo el tercer productor europeo, detrás de España (4,9 millones de toneladas equivalentes en canal, un 4,5 % menos) y Alemania (4,2 millones tec, un 8,6 % menos).