Francia: descenso de faena de cerdos

En diciembre, la faena de cerdos cayó fuertemente, con un descenso interanual del 7,8 %, manteniéndose por debajo de los faenados medios para el período 2018-2022 (- 6,5 %). Con una media de 94,2 kg/canal, el peso de los cerdos se mantiene estable en un año (+ 0,1 %).

Durante el año 2023, la disminución de faena alcanzó el -4,8 % en un año y el -6,2 % en comparación con la media en cinco años, como consecuencia del descenso del número de cerdos en las granjas.

Tabla 1. Faena de cerdos

	Diciembre de 2023 (miles de cabezas)	Evolución (%)	Evolución (2023/Media 2018-2022)
Cerdos de mercado	1734	-7,6	-6,4
Cerdas y verracos	24	-6,0	-11,9
Lechones	18	-25,7	-7,8
TOTAL	1 776	-7,8	-6,5

Fuente: Agreste. Beneficios corregidos de las variaciones diarias (CVJA)