Efecto del 25-hidroxicolecalciferol en la dieta sobre la modulación de la microbiota intestinal, el crecimiento, la calidad de la carne y el estado antioxidante en cerdos de engorde

En condiciones intensivas, la calidad ósea de los cerdos está estrechamente asociada con el almacenamiento de Ca y P e influenciada por los niveles de Ca y P de la dieta. La deficiencia de estos minerales puede perjudicar el desarrollo óseo y el pico de masa ósea. La vitamina D3 puede regular la absorción intestinal de Ca y P y mantener una homeostasis óptima para la mineralización ósea. El 25-hidroxicolecalciferol (25OHD₃) es el metabolito activo de la vitamina D3 in vivo, que tiene una actividad biológica más potente y se absorbe más fácilmente en el intestino que la vitamina D3. El objetivo de este estudio fue detectar posibles influencias de la 25OHD₃ sobre la calidad de la carne de cerdo, el estado antioxidante y la microbiota intestinal de cerdos de engorde alimentados con una dieta baja en fósforo (P). Para ello, cuarenta cerdos se dividieron en dos grupos: dieta baja en P (grupo control) y dieta baja en P suplementada con 50 μg/kg de 25OHD₃ (grupo 25OHD₃). El experimento completo duró 88 días, incluyendo la fase 1 (día 1-28), la fase 2 (día 29-60) y la fase 3 (día 61-88).

Los resultados mostraron que la suplementación con 25OHD₃ tendía a disminuir el índice de conversión en la fase 3 y en general en comparación con el grupo de control. La 25OHD₃ aumentó el contenido sérico de superóxido dismutasa y glutatión peroxidasa (GSH-Px) y redujo el nivel sérico de fosfatasa alcalina específica de los huesos. La 25OHD₃ incrementó la actividad de la GSH-Px de la mucosa en el duodeno y el íleon y tendió a aumentar el valor del color rojo y las actividades de la capacidad antioxidante total y la superóxido dismutasa en el músculo longissimus dorsi. La 25OHD₃ reguló significativamente al alza el nivel de ARNm de la cobre/zinc superóxido dismutasa y tendió a modificar los niveles de ARNm del factor 2 relacionado con el factor nuclear E2 y la proteína 1 asociada a ECH similar a kelch en el músculo longissimus dorsi. Además, la suplementación con 25OHD₃ disminuyó los valores de n-6/n-3 y yodo en el longissimus dorsi. En cuanto a la calidad ósea, la suplementación con 25OHD₃ aumentó el contenido de calcio, el contenido mineral óseo y la resistencia a la fractura en los huesos metacarpianos. Asimismo, la abundancia en el colon de Lactobacillus fue significativamente mayor en los cerdos suplementados con 25OHD₃, y mostró una asociación positiva con el estado antioxidante sérico, la calidad de la carne de cerdo y las características óseas.

En general, la inclusión de 25OHD₃ en una dieta baja en P mejoró parcialmente el rendimiento productivo, la calidad de la carne, la capacidad antioxidante, las propiedades óseas y la composición de la microbiota intestinal de cerdos de engorde.