La cadena porcina sigue creciendo

Se analizó la producción porcina en Argentina, centrándose en los movimientos de animales destinados a faena en distintas provincias. Utilizando datos de los documentos de tránsito de SENASA/SAGyP, se ofrecen perspectivas sobre la dinámica de la industria, destacando el creciente papel de Córdoba en la producción y la dominancia de Buenos Aires en la faena.

Entre enero y noviembre de 2023, aproximadamente 7,43 millones de cerdos fueron enviados a faena, marcando un aumento del 5.4% en comparación con el mismo período de 2022 (7,05 millones).

Córdoba lidera en la cantidad de cerdos enviados a faena (2,12 millones), seguida de cerca por Buenos Aires (1,93 millones), Santa Fe (1,34 millones), Entre Ríos (767 mil) y San Luis (400 mil).

En cuanto a los animales recibidos para faena, Buenos Aires sigue siendo la líder indiscutida con 3,72 millones de cabezas, seguida por Santa Fe (1,37 millones) y Córdoba (1,19 millones).

Buenos Aires muestra una brecha positiva, recibiendo más animales para faena (3,72 millones) de los que envía (1,92 millones), con una relación de 1.9 animales faenados por cada uno producido en la provincia.

En cambio, Córdoba tiene una brecha negativa, enviando más animales (2,12 millones) de los que recibe (1,19 millones), con una relación de 0.56 animales faenados por cada uno producido. Los principales destinos de las exportaciones de Córdoba son Buenos Aires y Santa Fe.