Efectos de la marula (Sclerocarya Birrea A. Rich) sobre el rendimiento del crecimiento, la digestibilidad y las características de la canal en cerdos de engorde

La torta de nuez de marula (Sclerocarya birrea A. Rich) es un subproducto derivado de la extracción de aceite de las semillas secas del fruto maduro de la marula. Estudios anteriores demostraron que la torta de nuez de marula podría ser una buena fuente de proteína bruta en dietas para animales y que aumenta el contenido de ácido oleico en la carne de aves, lo que supone un beneficio para la salud de los consumidores. El objetivo de este estudio fue evaluar los efectos de la inclusión de niveles crecientes de torta de nuez de marula en la dieta sobre el rendimiento del crecimiento, la digestibilidad de los nutrientes y las características de la canal de los cerdos. Treinta cerdos Large White × Landrace fueron distribuidos por peso (20 ± 5 kg) y asignados aleatoriamente a cinco dietas experimentales que contenían: 0 (grupo control), 50, 100, 150 y 200 g de torta de nuez de marula/kg de materia seca. Cada cerdo se usó como unidad experimental, alojado individualmente. Los cerdos recibieron las dietas experimentales ad-libitum una vez por la mañana, permitiendo un 10% de rechazo del alimento, y libre acceso al agua. A lo largo de los 56 días que duró el ensayo, se registraron semanalmente el peso, el consumo de alimento, la ganancia media diaria y el índice de conversión. Al finalizar el ensayo de crecimiento, tras una adaptación de 3 días, se realizó un estudio de digestibilidad de nutrientes durante 5 días. Posteriormente, se dejó a los cerdos en ayuno durante 12 h, se pesaron y beneficiaron. Se recogieron muestras de las canales para su análisis.

El consumo de alimento no se vio afectado por el tratamiento dietético, pero la ganancia media diaria se redujo con niveles de torta de nuez de marula > 150 g/kg, lo que dio lugar a un índice de conversión deficiente. La digestibilidad de la proteína se redujo con niveles de torta de nuez de marula > 150 g/kg, mientras que aumentaron los niveles de extracto etéreo y fibra. Los pesos canal en caliente y refrigerada fueron inferiores con niveles de torta de nuez de marula > 150 g/kg, con una mejora del color rojo y la luminosidad de la carne. La temperatura y el pH de la canal en caliente y refrigerada, el rendimiento de la canal, el espesor de la grasa dorsal, el área del lomo y la pérdida por goteo no se vieron afectados por los tratamientos dietéticos. El color rojo y la luminosidad de la carne mejoraron con el aumento de inclusión de torta de nuez de marula en la dieta, mientras que el color amarillo no se vio afectado por los tratamientos.

Este estudio demuestra que la torta de nuez de marula puede sustituir a la harina de soya y utilizarse en el alimento con un nivel de inclusión de hasta 150 g/kg en dietas para cerdos sin causar ningún efecto perjudicial en el rendimiento del crecimiento, la digestibilidad de los nutrientes y las características de la canal.