Efectos de la inclusión de pulpa de naranja deshidratada en dietas de cerdos de engorde sobre el rendimiento, la calidad de la canal y las emisiones de gases de los purines

El uso de subproductos procedentes de la agricultura como la pulpa de naranja deshidratada en alimentación animal es de interés para aumentar la sostenibilidad del sector porcino. El objetivo de este estudio fue evaluar los efectos de incrementar los niveles de inclusión de pulpa de naranja deshidratada en el alimentos para cerdos sobre su rendimiento, calidad de la canal e impacto medioambiental. Se diseñaron cuatro dietas experimentales, una dieta control (T1) y tres dietas más con niveles crecientes de pulpa de naranja deshidratada: 80 (T2), 160 (T3) y 240 (T4) g/kg de pulpa de naranja deshidratada. En el experimento se utilizaron 160 cerdos de engorde. Durante la última fase del engorde (de 70 a 130 kg de peso) se registraron el rendimiento del crecimiento (ganancia media diaria, consumo medio diario e índice de conversión) y el aumento in vivo del espesor de la grasa dorsal y la profundidad del lomo. Se incubaron muestras fecales para el recuento de bacterias. En el momento del sacrificio, se midieron las características de la canal y los parámetros de calidad de la carne y se tomaron muestras de grasa subcutánea para analizar el perfil de ácidos grasos. Además, se evaluaron los purines excretados por los animales, se caracterizaron y se sometieron a un ensayo de emisión de gases durante su almacenamiento.

El peso final, el consumo medio diario, la ganancia media diaria y el índice de conversión fueron similares entre los tratamientos. La profundidad del lomo y el espesor de la grasa dorsal in vivo disminuyeron a medida que aumentaba el nivel de inclusión de pulpa de naranja deshidratada. No se observaron diferencias en las características de la canal con la inclusión de pulpa de naranja deshidratada, excepto en el peso de la canal que disminuyó linealmente con la inclusión. En cuanto al perfil de ácidos grasos de la grasa subcutánea, la proporción de ácidos grasos monoinsaturados totales respecto a los saturados aumentó con el nivel de inclusión de pulpa de naranja deshidratada. Ni la excreción y caracterización de los purines ni los recuentos bacterianos de las heces mostraron diferencias significativas entre los tratamientos. La inclusión de pulpa de naranja deshidratada condujo a mayores emisiones de CH₄ en mg por litro de purín y hora, mientras que estas diferencias desaparecieron cuando se expresaron en mg por animal y día.

En conclusión, se ha demostrado que la inclusión de pulpa de naranja deshidratada hasta 240 mg/kg en las dietas para cerdos tuvo efectos menores sobre el rendimiento del crecimiento, la calidad de la canal o las emisiones de gases de los purines, lo que podría favorecer la estrategia de economía circular y sostenibilidad del sector porcino.