Latinoamérica: 2021 se caracterizó por una fuerte demanda de carne de cerdo

Al cierre del año 2021, la producción de carne de cerdo en Latinoamérica se incrementó un 6.5% respecto al año 2020, pasando de 7.9 millones de toneladas (mt) a 8.42 mt respectivamente. Precisamente, tenemos que, Brasil como país líder de la porcicultura en LATAM, además de exhibir el mayor incremento (9.1%) fue quien más aportó al porcentaje de crecimiento regional de la producción (5.2%). Por otro lado, tenemos que Argentina (6%) y Colombia (4.9%), ocuparon el segundo y tercer lugar dentro del ranking de países productores.

De otra parte, las importaciones totales de LATAM alcanzaron un total aproximado de 1.72 mt en 2021, cifra que representa un aumento de 31.4% frente al total de 2020 (1.31 mt). De hecho, México continuó siendo el principal importador de Latinoamérica y alcanzó un nivel récord de importaciones, las cuales participaron con el 80.3% del total de la región y crecieron un 26.4% frente a 2020, alcanzando 1.4 mt. Asimismo, se observó un aumento generalizado de las importaciones de carne de cerdo en todos los países de LATAM, cuyas mayores contribuciones al incremento regional se debieron a México (22%), Colombia (4.2%) y Chile (3.1%).

En cuanto a las exportaciones de carne de cerdo, tenemos que estas se ubicaron alrededor de los 1.67 mt en 2021, dando cuenta de un crecimiento de 3.9% en comparación al año anterior, cuando en ese entonces se consolidaron 1.61 mt. Ahora bien, a excepción de Brasil, cuyas exportaciones (1.11 mt) se incrementaron un 10.6%, los demás países de la región presentaron importantes decrecimientos en la actividad exportadora, siendo Argentina el país que más disminuyó su volumen (-27.1%) pasando de 41 mil a 30 mil toneladas en su orden. Asimismo, al revisar la contribución, tenemos que Brasil fue el único país que aportó positivamente al porcentaje de crecimiento total de la región (6.6%), ya que los demás lo hicieron de manera negativa.

Gráfico 1

Teniendo en cuenta los resultados anteriores, estimamos el consumo per cápita para Latinoamérica, el cual arrojó un total aproximado de 18.1 kg/hab para la región y que es un 10.3% superior al proyectado para 2020 (16.4 kg/hab). Este es un resultado muy positivo, teniendo en cuenta que el promedio de la población regional creció un 0.9% en 2021.

Finalmente, tanto el aumento de la producción, el importante incremento de las importaciones y el consumo interno, así como la disminución de las exportaciones en la mayoría de países, evidenciaron una gran demanda de carne de cerdo en Latinoamérica para 2021, la cual, pudo ser potenciada gracias a la reapertura de las economías luego de la implementación progresiva de los esquemas de vacunación contra el COVID-19 y que fue absorbida eficientemente por los mercados locales a unos adecuados niveles de precios.