Estados Unidos: razones del aumento del precio de la carne

Las empresas cárnicas aún se están recuperando de la pandemia de COVID-19, que ha empeorado los problemas laborales existentes combinado con un importante aumento en la demanda de los consumidores. A lo largo de 2021, ha persistido la escasez de mano de obra. Empresas que forman parte del North American Meat Institute (NAMI) han informado de un absentismo del 20% en cualquier día.

Según NAMI, otra dificultad a la que se enfrenta la producción de carne es la congestión de los puertos. Para abordar esta crisis es necesario mejorar la eficiencia de los puertos. Los anuncios recientes de los puertos de Los Ángeles y Long Beach para ampliar las horas de actividad deben ir acompañados de un suministro adecuado de mano de obra.

Por último, la pasada primavera un juez federal bloqueó la normativa del nuevo sistema de inspección porcina (NSIS) del del Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA), por lo que, desde el 1 de julio, se ha reducido la velocidad de línea de los mataderos porcinos que forman parte del NSIS.

En conjunto, estos desafíos están elevando el precio de la carne para los consumidores.