Estados Unidos: las exportaciones de carne de cerdo hacia otros mercados compensan la desaceleración de China

Las exportaciones de carne de cerdo de mayo alcanzaron las 283.617 toneladas, un 16% más que hace un año y la tercera cifra más alta registrada (solo por detrás de marzo de 2021 y marzo de 2020). El valor de las exportaciones superó los $800 millones por primera vez en mayo, subiendo un 31% a $813,2 millones. De enero a mayo, las exportaciones de carne de cerdo estuvieron ligeramente por debajo del ritmo récord del año pasado, con 1,34 millones de t (-1%), pero en valor aumentaron un 3%, a $3,63 mil millones.

El valor de las exportaciones de carne de cerdo en mayo fue de $77,64 por cabeza sacrificada, un 7% más que hace un año. Hasta mayo, el valor promedio fue de $66,16 (-2%). Las exportaciones representaron el 38,1% de la producción total de carne de cerdo de mayo.

En mayo, las exportaciones de carne de cerdo a México fueron las más grandes de 2021 con 71.370 t (+89% respecto al año pasado), valoradas en $ 151,6 millones (+158%). De enero a mayo, las exportaciones a este país alcanzaron las 325.747 t (+18%), por valor de $640,1 millones (+35%), debido a la escasez de oferta nacional en México y un repunte en la demanda de los procesadores y el sector de la restauración que complementan las importantes ventas minoristas.

Tras la desaceleración en abril, las exportaciones de carne de cerdo a Japón se recuperaron a 36.504 t (+34%+), valoradas en $154,7 millones (+39%). Hasta mayo, las exportaciones a Japón aumentaron un 3% interanual tanto en volumen (174.280 t) como en valor ($726,6 millones).

Continúa el crecimiento en América Central, donde las exportaciones de mayo alcanzaron las 10.866 t (+57%) y casi duplicaron su valor a $29,7 millones (+92%). Las exportaciones de mayo a Honduras, el principal mercado, fueron las segundas más altas registradas (después de marzo de 2021) con 4.704 t. Hasta mayo, las exportaciones a la región centroamericana superaron el ritmo récord del año pasado en un 51% en volumen (57.723 t) y un 56% en valor ($149,1 millones).

Impulsadas por una caída temporal de los aranceles y una fuerte demanda minorista, las exportaciones de carne de cerdo a Filipinas se mantuvieron elevadas en mayo con 10.443 t (+353%),por valor de $28,7 millones (+370%). De enero a mayo, las exportaciones a Filipinas casi se cuadriplicaron tanto en volumen (50.116 t, +274%) como en valor ($128,2 millones, +289%), respecto al mismo periodo del año anterior.

Tras el mal año de 2020, las exportaciones de carne de cerdo a Colombia continúan registrando un repunte impresionante a pesar de los persistentes problemas causados por la COVID-19. Las exportaciones de mayo aumentaron un 151% con respecto al año anterior (8.290 t), con un valor que casi se triplicó a $20 millones (+190%). Hasta mayo, las exportaciones a Colombia aumentaron un 43% respecto al año anterior (41.052 t), valoradas en $93,9 millones (+46%).

Las exportaciones a la República Dominicana crecen a un ritmo récord en 2021. En mayo, aumentaron un 5% con respecto al año anterior a 3.763 t, mientras que en valor subieron un 31% a $10,1 millones. Hasta mayo, las exportaciones fueron un 40% superiores en volumen (25.861 t) y un 49% en valor ($62,3 millones).

Las exportaciones a Corea alcanzaron las 17.966 t en mayo (+10%), mientras que en valor aumentaron un 38% a $60 millones, impulsadas por envíos más grandes de carne de cerdo refrigerada. De enero a mayo, las exportaciones casi igualaron a las del año anterior (-2%, 81.203 t), pero aumentaron en valor (+4%, $248,1 millones).

Aunque la demanda se ha moderado desde los grandes totales registrados hace un año, China/Hong Kong sigue siendo el principal destino de la carne de cerdo estadounidense en 2021, debido en parte a la demanda sostenida de menudencias, cuyas exportaciones hasta mayo aumentaron un 3% a 136.577 t, por valor de hasta $332 millones (+9%). El continuo descenso de los precios del cerdo y la carne de cerdo de China sugiere que es probable que esta tendencia se acelere en los próximos meses, lo que subraya la importancia de buscar un mayor crecimiento de exportaciones en otros destinos.