Brasil: variabilidad de precios del cerdo y carne de cerdo entre regiones

Investigadores del Cepea indican que, si bien las exportaciones de carne de cerdo brasileña han crecido a principios de enero, el consumo interno de proteína se ha retraído.

De esta forma, algunas regiones productoras tradicionalmente más exportadoras y, por tanto, menos dependientes del comercio local, son capaces de mantener e incluso elevar el precio de la carne de cerdo y, en consecuencia, de los animales vivos.

En mercados con comercio principalmente interno, existe una cierta presión sobre los precios de cortes de carne de cerdo, canales y cerdos vivos.

Según datos parciales de Secex, en los primeros cinco días hábiles de enero se exportaron un promedio de 4.300 toneladas/día de carne de cerdo fresca, siendo el ritmo más elevado en ocho meses.