Aumenta el consumo de carne en Uruguay

Según datos publicados por el Instituto Nacional de Carnes de Uruguay (INAC), durante el pasado año el consumo de carne per capita aumentó en casi 2 kg, alcanzando los 100,9 kg por persona.

El mayor incrementó se dio en la carne de ternera con un total de 59,2 kg (+1,4%), seguida por la carne de pollo con 20,4 kg y un aumento del 0,4% y la carne de cerdo con 18,3 kg y un aumento del 0,3%.

En los últimos 12 años, el consumo total de carnes ha crecido en un 20% (pasando de 84,1 a 100,9 kg/hab/año). En ese período, se observa la duplicación del % de carne de cerdo consumida, mientras disminuye a la mitad la carne ovina. La carne bovina alcanzó la mayor proporción en 2010 (65%).