Cómo afecta la PPA al consumo de carne en China

La disminución del censo porcino de China es muy difícil de estimar: las pérdidas estimadas van del 20% al 70%. Los datos del Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales de China (MARA, por sus siglas en inglés) muestran una reducción del censo de reproductoras del 22% hasta abril, esta es una de las estimaciones más optimistas, según Rabobank. Sin embargo, los precios del cerdo y de la carne de cerdo tuvieron problemas en abril y mayo, después de un breve aumento en marzo, lo que generó importantes preguntas sobre el tamaño del censo. Dos explicaciones obvias para el estancamiento de los precios incluyen la salida carne de cerdo congelada almacenada antes de que se inicien las inspecciones obligatorias el 1 de julio y la eliminación de cerdos en algunas regiones del sur recientemente afectadas por la enfermedad. En opinión de los analistas del Rabobank, sin embargo, la explicación más probable, aunque se puede pasar por alto fácilmente, es la disminución del consumo.

Los analistas del Rabobank creen que el consumo de carne de cerdo en China ha sido débil debido a las preocupaciones de los consumidores y procesadores sobre la seguridad alimentaria. Según MARA, el sacrificio de cerdos por mataderos a gran escala en los primeros cuatro meses de 2019 se redujo en un 8% interanual. Dada la participación de los mataderos a gran escala en la producción total (y suponiendo un aumento en su participación de mercado debido a que los mataderos pequeños se han cerrado desde el primer caso de PPA reportado), el sacrificio total en China debería haber disminuido entre un 10% y un 15% en los primeros cuatro meses del año. Como los precios de la carne de cerdo se han mantenido estables, lo que sugiere que la oferta y la demanda están relativamente bien equilibradas en este momento, los analistas concluyen que el consumo ha bajado en promedio del 10% al 15%.