Inclusión de hasta un 20% de cascarilla de la soja en dietas para cerdos de crecimiento-acabado

La alta concentración de polisacáridos no amiláceos en la cascarilla de soja limita la capacidad del cerdo para digerir este alimento y por lo tanto empeora su valor como ingrediente. Las recomendaciones actuales sugieren limitar la inclusión de cascarilla de soja en dietas para cerdos de acabado al 10%. Por otro lado, existen enzimas exógenas con actividad proteasa y carbohidrasa que podrían permitir la utilización de dichos polisacáridos no amiláceos. Se realizaron tres ensayos con el objetivo de estudiar los efectos individuales y combinados de alimentar con cascarilla de soja y añadir enzimas exógenas durante el período final del engorde. En cada ensayo, los cerdos (73 ± 3 kg, peso inicial) se asignaron a corrales de 10 o 12 animales. Los corrales se asignaron aleatoriamente a uno de cuatro tratamientos dietéticos en un diseño factorial 2 x 2 con dos niveles de cascarilla de soja (0 o 20%) en combinación con dos niveles de carbohidrasa exógena y proteasa enzimática (0 o 1.000 ppm). Los cerdos fueron alimentados ad libitum hasta que el 75% superó un peso de mercado de 115 kg, momento en el que finalizó el ensayo. Cada 14 días, los cerdos, el pienso y los comederos se pesaron para determinar la ganancia y consumo medio diario (GMD y CMD) y la eficiencia (G:F).

Los cerdos de crecimiento (70-90 kg) alimentados con 20% de cáscara de soja tuvieron un crecimiento un 12% más lento (p = 0,05) que los cerdos alimentados con la dieta control. Los cerdos de crecimiento suplementados con 1.000 ppm de enzimas aumentaron de peso un 17% más rápido (P = 0,03) y requirieron un 18% menos de pienso por unidad de aumento en comparación con los cerdos alimentados con dietas que no contenían la enzima (P = 0,01). Para los cerdos de acabado (90-120 kg), la tasa de crecimiento, el consumo medio diario y la eficiencia alimenticia no fueron diferentes (P ≥ 0,10) en función del tipo de dieta o suplemento enzimático. Por otro lado, no hubo interacción entre los tratamientos de cascarilla de soja y el uso de enzimas durante las fases de engorde y acabado. En general, los cerdos de crecimiento y de acabado crecieron un 7% más lento (P = 0,01) y fueron un 5% menos eficientes (P = 0,04) cuando se alimentaron con dietas que contenían un 20% de cáscara de soja. Los cerdos suplementados con enzima crecieron un 7% más rápido (P = 0,03) que los que no se les dio enzimas exógenas pero sin interacción entre los efectos.

Los resultados indican que inclusiones del 20% de cascarilla de soja pueden ser utilizadas en el período de finalización por encima de 90 kg de peso vivo sin afectar negativamente el crecimiento o el rendimiento.