La consommation des produits carnes. Septiembre 2006. Office de l\'elevage. Francia
13-oct-2006 (hace 18 años 1 meses 12 días)En su configuración actual, la UE-25 ha reducido su consumo de productos
cárnicos cerca de un 1,5% entre 2003 y 2005. La carne de cerdo en concreto
ha reducido su consumo en 2,7 %.
El consumo individual medio en la ex UE-15 fue de 87 kgec (kg equivalente canal), un aumento de 3,5 kgec
en diez años (+ 4 %). En realidad, este crecimiento se concentró
en los años 1998 y 1999 y se perdieron 2 kgec entre 2003 y 2005 (2 %).
Existen fuertes disparidades entre los países, tanto en términos
de nivel como de evolución. A nivel individual oscila según los
países entre 60 a 120 kgec en 2005. Durante los diez últimos años,
se han registrado fuertes crecimientos en Portugal (+ 15 %), en España
(+ 15 %) y en Dinamarca (+ 23 %). Estos dos últimos países tienen
hoy, con diferencia, los niveles más altos de consumo individual (121 y
115 kgec, respectivamente).
Los diez nuevos Estados miembros que entraron en 2004 realizan aproximadamente
un 14% del consumo total de la UE-25, para una población que representa
un 16% del conjunto. Polonia representando por sí sola más de un
50% de la demanda.
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El consumo de carne de cerdo representa cerca de un 50% del total de la UE-25,
con un nivel individual de 42,2 kgec. Ha disminuido en más de un 2% entre
2003 y 2005. En los países de la ex UE-15, oscila en torno a 43 kgec desde
1999, influida principalmente por las fluctuaciones del ciclo de producción
porcina. Está en fase de repliegue desde 2004, y se sitúa hoy en
cerca de un 3% con relación a su nivel máximo de 1999. Desde 1999,
están en retroceso en Francia, en Alemania y, en menor medida en España,
mientras que Reino Unido y, sobre todo, Italia han aumentado. En los nuevos miembros,
el nivel medio de consumo es casi comparable al de la ex UE-15 (41,5 kgec). Está
en alza desde hace dos años, en particular, en Polonia, por lo que la ampliación
redujo ligeramente la tendencia a la baja en la UE.
