Innovación en la venta de carne de cerdo: El modelo JOW explicado por Mario Garro

El mercado de la carne de cerdo está en constante evolución, y el modelo JOW está marcando la diferencia. En esta entrevista, Mario Garro analiza cómo estas tiendas de conveniencia han logrado optimizar costos y mejorar la eficiencia en la venta de carne, sin necesidad de procesos complejos ni personal altamente especializado. 

📌 Puntos claves: 
✔ Procesamiento mínimo
✔ Bajos costos operativos 
✔ Vendedores en lugar de carniceros
✔ Gestión de inventario en línea
✔ Productos listos para el consumidor

Mario describe este sistema como el "McDonald's de la carne de cerdo", donde la estandarización y la simplicidad son clave para un modelo de negocio rentable y replicable. 

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