El poder de los probióticos: historias de éxito de Dinamarca y Brasil

En el dinámico mundo de la producción animal, una palabra está ganando considerable atención: probióticos. Aunque el término puede sonar más adecuado en una tienda de alimentos saludables que en una granja de cerdos, la realidad es que los probióticos están revolucionando la forma en que se crían los cerdos, particularmente en Europa.

¿Qué son los probióticos?

En términos más simples, son las bacterias buenas que apoyan la salud digestiva y el bienestar general. Para los cerdos, esto significa una mayor resistencia a los patógenos bacterianos entéricos, una mejor absorción de nutrientes y un sistema inmunológicos más fuerte.

¿Cuáles son las acciones deseables?

Hay diferentes opciones como levaduras vivas o bacterias. Algunas de ellas tienen un espectro más amplio que otras. Hemos encontrado que las estrategias más exitosas contenían probióticos hechos de esporas bacterianas que:

• Producen metabolitos antibacterianos que rompen la membrana de las bacterias causando su muerte.
• Producen moléculas que interfieren con los sistemas de comunicación bacteriana, esto se llama quórum quenching.
• Apoyan el crecimiento de bacterias beneficiosas, ¡sí, no todas las bacterias son perjudiciales!
• En general, mejoran la diversidad microbiana.

Experiencia danesa: 2000 lechones pequeños dicen sí a una dieta alternativa:

El objetivo de este proyecto fue evaluar una nueva dieta para lechones más pequeños. Esto puede ser interesante para granjas que pueden obtener dos alimentos diferentes y alimentar al 10-15% inferior de los lechones de manera diferente. Alternativamente, podría ser útil para grandes empresas con múltiples granjas que saben cuáles son las granjas que consistentemente destetan lechones más pequeños, podrían usar una dieta como esta.

Prueba

• Se seleccionaron 1072 lechones pequeños destetados a los 25 días de edad.
  • Grupo de control: 538 lechones con 4.2 kg
  • Grupo de tratamiento: 534 con 4.1 kg
  • No se registraron diferencias significativas en el peso al destete (figura 1)
• El estudio fue realizado por TestPig en la estación de pruebas Skjoldborg y las dietas fueron formuladas por el Servicio de Asesoramiento de Cerdos Daneses.
• El grupo de control tuvo una dieta con 3000 ppm de óxido de zinc.
• El grupo tratamiento tuvo una dieta con menor energía y nivel de proteína cruda (16.1% CP) y fue suplementada con:
  • Ácidos orgánicos encapsulados y compuesto naturales 4 kg/t
  • Probiótico: Bacillus sp. PB6 750 g/t
  • Ácidos orgánicos vía agua
• Ambos grupos fueron suplementados con 0.5% de ácido benzoico y formiato de calcio.
• Todos los lechones fueron alimentados con la dieta de prueba o de control solo durante 14 días post-destete, después de 14 días fueron trasladados a una habitación diferente y donde fueron alimentados con la dieta regular de la granja
• Se registraron la ingesta de alimento, ganancia diaria promedio, Índice de conversión, mortalidad y tratamientos. Además, se registró el número de días en que 1/3, 2/3 o 3/3 del corral tuvo diarrea.

Resultados:

• No hubo diferencias significativas en la consistencia de la materia fecal entre el grupo de control y el grupo tratamiento.
• No se observaron diferencias significativas en los pesos al destete, a los 14 y 43 días post-destete. Figura 1.
• Además, el grupo de tratamiento tuvo una mejor del Índice de Conversión: 1.51 en el control vs 1.4 en la dieta de prueba (p<0.001). Figura 2.
• Aunque la dieta se administró solo durante 14 días, tuvo un efecto residual que redujo significativamente el Índice de Conversión, demostrando que una dieta alternativa para lechones pequeños vale la pena. Figura 3.
• Para confirmar los resultados del ensayo, se implementaron estas dietas en 3 granjas comerciales con grupos de 400, 120 y 250 lechones, obteniendo resultados similares o mejores que en el ensayo original.

Figura 1: Peso al destete, a los 14 y 43 días post-destete

Experiencia brasileña: reemplazo exitoso de antibióticos con probióticos en la fase post-destete.

En colaboración con la Universidad Federal de Lavras.

Prueba

• 240 lechones destetados a los 23 días de edad con un peso promedio al destete de 6.7 kg.
• 120 lechones fueron alimentados con la dieta de control con antibióticos y 120 lechones con la dieta de tratamiento con Bacillus sp. PB6.

• Los lechones fueron pesados al final de cada fase; se monitoreó el consumo de pienso.
• La diarrea también fue evaluada (de 1 a 5, siendo 1 la incidencia más baja)

Resultados

• La fase de pre-iniciador 1 es crucial ya que los lechones acaban de ser destetados y queremos que empiecen a comer lo antes posible. Hemos notado un aumento significativo en la ganancia media diaria (GMD, 19% p<0.01), una mejora del 12% en el índice de conversión (IC) p<0.05, y una mayor ingesta de alimento, un 6% más p<0.05.
• Un resumen de la fase de pre-iniciador 1 se puede ver en la figura 4.

Figura 4: Ganancia media diaria (GMD), ingesta promedio de alimento índice de conversión alimentaria (IC) en la fase 1

• Al final de la prueba no se observaron diferencias significativas, lo cual es positivo ya que podemos reemplazar una dieta suplementada con antibióticos de forma preventiva por probióticos.
• Además, el costo total de alimentar a un lechón con la dieta de control fue de 11.97€ y la alternativa probiótica 11.85 € (en el momento del ensayo). ¡Así podemos ahorrar 12 céntimos por cerdo de manera sostenible!

A medida que la demanda global de carne de cerdo continúa aumentando, también lo hace la necesidad de prácticas agrícolas sostenibles y éticas. Los probióticos ofrecen una solución prometedora, promoviendo el bienestar animal mientras beneficiando al mismo tiempo los resultados económicos.