El 2024 del sector porcino

En 2024, la producción de carne porcina en Argentina alcanzó las 769 206 toneladas, representando un incremento del 1,1% respecto al año anterior. Este crecimiento es parte de una tendencia ascendente que ha sido constante en los últimos cinco años, durante los cuales la producción ha aumentado un 17,4%. El número de cabezas porcinas faenadas en 2024 fue de 8,2 millones.

El consumo por habitante de carne porcina se situó en 16,72 kg al año en 2024, manteniéndose prácticamente a los mismos valores que el 2023 (16,77 kg). A pesar de esta poca variación, el consumo de carne de cerdo viene ganando terreno en la dieta del consumidor argentino, mostrando un aumento entorno al 17% en los últimos cinco años.

^{Fuente: FADA en base a SAGyP}

En el ámbito internacional, las exportaciones argentinas de productos porcinos se estiman en 14 049 toneladas en 2024, generando ingresos por USD 14,1 millones. Las exportaciones presentarían un incremento del 37% frente a 2023 y 27% al medirlo en dólares. Hacia fines de 2024 se logró la apertura de un nuevo mercado para el cerdo, Filipinas. En 2023, Filipinas importó carnes y subproductos por un valor superior a USD 1.750 millones desde todo el mundo (SAGyP, 2024). Argentina logra así conseguir un mercado que se venía solicitando y que está con una demanda creciente.

^{Fuente: FADA en base a SAGyP y ARCA}

En cuanto a los precios, en diciembre de 2024, el productor recibía $1.700 por capón, según datos de Pormag, lo que representa un 46% más que en diciembre de 2023 en términos nominales. Al ajustar por inflación, el precio real del capón muestra una caída del 30%.

Para el consumidor, el precio del pechito de cerdo experimentó un incremento nominal del 71% entre noviembre de 2023 y noviembre* de 2024, este aumento se mantuvo por debajo de la inflación del período, que fue del 120%.

*Ultimo dato disponible al dia de la fecha.

Autores:

Silvetti, María Luz - Analista e Investigadora FADA

Pisani Claro, Nicolle - Economista Jefe FADA