El sector porcino en datos: más producción y más consumo

Haciendo un poco de historia, en los últimos 12 años, el sector porcino creció un 130% en producción, pasando de las 416 000 toneladas producidas en 2013 a 761 000 en 2023. Y no solo queda ahí, en ese período los argentinos pasamos de consumir apenas 8 kilos al año de carne de cerdo a más de 16,7 kilos, el doble de consumo.

La carne de cerdo ha ganado terreno y se muestra como un sector pujante. Su crecimiento se debe a la inversión, la mejora en la eficiencia productiva, su estatus sanitario, entre otros factores, que le ha permitido al sector porcino aumentar su presencia en el mercado año tras año, pasando de explicar el 12% de la producción de carnes argentinas (cerdo, aviar y vacuna).

Los primeros cuatro meses de 2024 muestran una producción de 232 000 toneladas, con un consumo algo debilitado por la pérdida del poder adquisitivo, aunque el cerdo se vuelve una oportunidad para los argentinos en consumo, frente a otras carnes.

Uno de los mayores desafíos se encuentra posiblemente en las exportaciones, lograr mayor presencia en el mercado externo, afectado por los vaivenes de la economía, las trabas y falta de apertura de mercados, que hoy comienza a mostrar algunas señales positivas.

En abril 2024, se alcanzó un total de 1 758 toneladas exportadas de carne de cerdo, lo que implica una inserción internacional, es decir relación exportación / producción del 2,6%, uno de las más altas de los últimos dos años.

La cadena porcina presenta un gran potencial para seguir creciendo. Con más inversiones, producción, mejoras en la eficiencia e impulsando su presencia en el mercado interno y externo. Todo ello también se traduce en más empleo generado a lo largo y ancho del país, recordando que la cadena porcina genera más de 69mil puestos de trabajo (FADA, 2023).