Jürgen Zentek

El profesor Zentek se licenció en veterinaria en 1985 por la Facultad de Veterinaria de Hannover. Obtuvo su doctorado en 1987 y el título de especialista en nutrición y dietética animal en 1993. La Su habilitación (venia legendi por la Facultad de Veterinaria de Hannover) finalizó en 1994. Ejerció un excelente profesorado en la Facultad de Veterinaria de Hannover desde 1999 hasta 2001. Tras un año como investigador científico en la Facultad de Veterinaria de Bristol (Reino Unido), fue nombrado catedrático de nutrición clínica en la Facultad de Veterinaria de Viena, donde se convirtió en el director del Instituto de Nutrición. En 2005 fue nombrado profesor del Instituto de Nutrición Animal de la Universidad Libre de Berlín. Sus principales intereses en la investigación cubren el papel de la nutrición para la microbiota intestinal y la inmunidad del tracto gastrointestinal. Una de las materias principales en el Instituto es la prevención de trastornos en la salud de los animales, con un interés concreto en las enfermedades gastrointestinales. El profesor Zentek ha dirigido un grupo de investigación colaborativa sobre el modo de acción de los probióticos en los cerdos y ha estado implicado en muchos proyectos de investigación europeos y nacionales sobre la seguridad alimentaria humana y animal.

Curriculum actualizado: 04-jul-2018